吴大用边喝酒，边给他的客人王北旺和前来陪客的众人介绍着自己的美食心得：“较之于隗镇美食的保守，阿镇的美食则要开放得多，隗镇的美食，多取决于当地自然之生态，古老之人文，执着地坚守着历史的气息。而阿镇的美食，则是一种开放的胸怀，兼容并取，引进改良，创新引领，不断地改造着美食，创新着美食，引领着美食，我想，在不久的将来，美食将作为一种特有的文化，进行品鉴、推广。”
吴大用介绍完他的美食心得，指着一盘蒜泥白肉说道：“这道蒜泥白肉，看似简单，实在也考验厨师的精细功夫，一是选肉要把关，现宰鲜猪是首选，冷冻肉不行，煮后必发“柴”，后腿肉第二刀最好，一肥二瘦分明尤佳；二是煮肉冷水下锅，不焯，缩皮紧肉，肉沫漏勺不停撇净，加料酒去腥，煮肉料少用或不用，花椒不用，煮八成焖熟，温肉薄片，过熟则无紧致口感，稍生则有腥味，过热切片肥瘦分离、不仅品相大减，而且经蒜烫失辣爽之口味，过冷则食之失味；三是蒜最好蒜臼捣末，粒、蓉不好，一应口味，尽在蒜泥之中，增色提味。红油、生抽、海鲜汁、白糖诸调味搭配各人不同品味。都言此物，李庄最好，殊不知我们田县阿镇丰乐园才是最地道的。”
众人连连迎合着，王北旺暗想，自己是来干什么的？这个当年被父亲崇拜的、最懂经济的人物，为何研究起美食来了，而且是侃侃而谈。
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