TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

爱言情 >> 给古人直播美食,他们都馋疯了 >> 第256章 大白菜

迷雾麋鹿迷了路:这是出口转内销了!

天涯赤子心:墙外开花,墙里香。

静夜思:猕猴桃的味道吧,不好吃,也说不上难吃。

孟婆来碗豆浆:网购经常买到生的。

刘彻对长寿还是很有追求的,他一个人间帝王,吃点水果之王怎么了。

刘彻只管下命令,“在上林苑培育苌楚。”

总会变得好吃的。

糊糊:“提起大白菜,大家都不陌生,餐桌上必不可少的蔬菜种类。

大白菜原产中国,名副其实的土着蔬菜。

但最初的大白菜,可能既不大,也不白,只剩菜了。

《诗经》中有采葑采葑,首阳之东之语。

葑就是周人对野生芸薹属植物,如芜菁等蔬菜混合体的称呼。

可见,当时在河南、湖北一带,都有葑的分布,已然是一种国民蔬菜。

晋人郭璞在《方言注》中提到:蘴(葑)音蜂,今江东音嵩,字作菘也。

一直到南朝时,士大夫们对江南风物愈发了解。

齐、梁之际人陶弘景在《名医别录》中才确定:分芜菁与菘为二。

芜菁与菘开始‘分家’。

在北方干旱气候中,原本可食的葑菜根部经人工优选,逐渐演化成肉质根蔬菜——芜菁。

而南方湿润环境下,葑菜历经自然与人工的双重筛选,最终进化为叶菜类的菘菜。

在《唐本草》中提到的菘菜品种,又有三类。

一种叫牛肚菘,叶大、味甘;一种叫紫菘,叶小而薄,味道略苦;还有白菘,长得就像蔓荆(芜菁)。

这三种菘菜,都不是大白菜,而是指不包心的小白菜,或称油菜、青菜。

真正的变化发生在北宋,宋人陶谷《清异录》中提及了广西的马面菘和江西的心子菜,说明此时的散叶大白菜已经有包心的进化趋势。

北宋苏东坡有:白菘类羔豚,冒土出熊蹯。

陈耆卿所撰的浙江台州地方史书《赤城志》中,终于明确区分:大曰白菜,小曰菘。

南宋诗人杨万里就曾在诗中写道:看人浇白菜,分水及黄花。

这是大白菜第一次从菘菜中分流出来。

唐代时期,牛肚菘已初露大株型和包心演化的端倪,随后北宋初年的马面菘与扬州大叶菘,均成为这一进化历程中的分支与硕果。

直至元末明初,白菜的形态发生了显着变化,它们不再局限于塌地生长,而是展现出外叶紧密包心、合拢向上的新姿,直接以白菜之名流传开来。

关于大白菜如何从散叶形态转变为包心之谜,至今仍悬而未决。

主流解释有二:一是芜菁与大白菜杂交后,经过持续定向选育而成;

二是南方的菘北迁途中,为抵御寒冷,叶片自然卷曲包心,最终演化为现今我们所见的大白菜。

两种说法各有千秋,却均难以实证,只能留待后人继续探索与求证。

大白菜的定名的标志则是李时珍的《本草纲目》。

菘即今人呼为白菜者,有二种:一种茎圆厚微青,一种茎扁薄而白。其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者,最肥大而厚,一本有重十余斤者。

一棵10多斤重已经说明了,它绝不可能是小白菜或油菜,外形颜色也与现代大白菜无异。

在大白菜确切定名的同时,腌酸菜和冬储白菜也见诸史册。

李时珍在介绍完大白菜之后,就提到北方过冬要入窖,燕京菜农用其罋培黄芽菜及白菜采种等情况,进一步说:其菜作菹食尤良,不宜蒸晒。

菹即酸菜,在大白菜出现前,古人已经有使用芜菁、芹菜、韭菜制菹的经验。

李时珍所说的作菹食,恰恰可以和今天东北地区仍流行的酸渍大白菜对得上。

对大白菜的腌制,重点不是口味,而是为了长期储藏。”

迷雾麋鹿迷了路:小时候一到冬天就得倒腾白菜,楼下楼上楼上楼下的搬。

骄傲的猪猪:北方的冬天最亮眼的一抹绿色。

天涯赤子心:个人觉得大白菜是蔬菜之王,霜打过的大白菜猪油加大火炒,比肉都好吃。

李世民:“10斤,牛肚菘!”

一颗菜够好些人吃。

李世民:“着司农寺试种。”

天幕都给出试验办法了,无非多种几回的事。

糊糊:“无数先人躬耕陇亩,除了改良各种蔬果的口味,更注重的是产量。

毕竟民以食为天。

战国前期,粮食的主体多为粟,折算至现代计量单位,其亩产可达205.8斤。

到了战国后期,粟的亩产量显着提升,折合今量约为247斤。值得注意的是,战国时代是菽与粟并重的时期,因此在估算总产量时,必须充分考虑菽的占比。

以五口之家为例,他们种植大豆25亩,占据了总面积的25%。假设大豆的亩产量仅为粟的一半,即一石半,换算成现代市制单位,其亩产约为123.5斤。

汉代粟的亩产量进一步增长,折合今市制约为281斤。而粟与豆的平均亩产量则略低,约为264斤。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

给古人直播美食,他们都馋疯了最新章节 - 给古人直播美食,他们都馋疯了全文阅读 - 给古人直播美食,他们都馋疯了txt下载 - 一灯阑珊的全部小说 - 给古人直播美食,他们都馋疯了 爱言情

猜你喜欢:三国:开局武力拉满神话版三国武布中华春秋晋国风云北宋穿越指南高武大明:从小太监到九千岁我刷的短视频通古代,古人看麻了大明暴君,我为大明续运三百年我在现代留过学大明:寒门辅臣满唐华彩大魏芳华大唐:我摆烂后,武则天慌了!红楼贾兰:今晚省亲,要不要逃?大明之南洋再起大乾监国太子大唐:开局反了武则天大秦:朕准你当咸鱼了吗大明测字天师镇北王我的公公叫康熙雏鹰的荣耀赤色军工,刚建国你就要造航母?重生三国从养鸡开始大明第一贪官乞活西晋末
完本推荐:傲世九重天全文阅读天官赐福全文阅读斗罗大陆3龙王传说全文阅读元尊全文阅读武炼巅峰全文阅读沧元图全文阅读秦吏全文阅读这游戏也太真实了全文阅读深空彼岸全文阅读超神宠兽店全文阅读将夜全文阅读永不解密全文阅读都市之最强狂兵全文阅读诡舍全文阅读我就是传奇全文阅读剑王朝全文阅读元始不灭诀全文阅读天启预报全文阅读穿越星际妻荣夫贵全文阅读签到从捕快开始全文阅读
最近更新:重生之一生一世跨界传说月亮即天宫时齿轮盘:墟界行者的宿命轮回直播末日:我的打赏能提现港片:替大佬b拍片,女主叶子楣刚重生,发现女帝师尊咋也重生了大树将军冯异陵容重生后甄嬛嫉妒成狂抛夫弃子离婚后,她火遍全球七零:婚后热恋日常搬空王府后,被王爷追半宿八岁小娃,开局渔村赶海把全家宠上天宝可梦,谁叫你这么当馆主的?别人顿悟靠机缘,我靠大数据精准修仙!假少爷:出狱后,我的神医身份曝光了综清穿:娘娘她盛宠为后混沌青莲之万界轮回传奇嫁糙汉养崽崽,纵享八零甜宠洪荒:我盘古中指,曾嘲讽大道亮剑:执笔人,兵王连夜改战局破天大圣东汉之乱世黄巾寒门小郎中穿书红楼之宅斗小庶女和校花换天赋后,我缔造诸天神灵忆宋:顶级权谋对决【北宋篇】我在江湖当大佬的日子青云寨70年代,星际传承与商业传奇

给古人直播美食,他们都馋疯了最新章节手机版 - 给古人直播美食,他们都馋疯了全文阅读手机版 - 给古人直播美食,他们都馋疯了txt下载手机版 - 一灯阑珊的全部小说 - 给古人直播美食,他们都馋疯了 爱言情移动版 - 爱言情手机站