第二道菜,是清蒸鲈鱼。周鸿先把新鲜鲈鱼处理干净,在鱼身上划了几刀,这样鱼在蒸的时候既能更好地吸收调料,也更容易熟透。接着,他在鱼肚内塞进姜片、葱段和香菇片,又在鱼身上均匀地抹了一层盐和料酒,腌制片刻。然后,他往蒸锅里加足水,大火烧开后,把鲈鱼放进蒸锅里,蒸上12 - 15分钟。蒸鱼的间隙,他开始准备调料汁。将蒸鱼豉油、生抽、少许白糖和香油混合在一起,搅拌均匀。鱼蒸好后,他小心地把盘中的汤汁倒掉,这是为了去除鱼腥味。接着,在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和红椒丝,再淋上调好的料汁。最后,他在热锅里倒入适量食用油,烧到冒烟时,把热油浇在鱼身上,“滋啦”一声,葱丝和红椒丝瞬间激发出浓郁的香味,清蒸鲈鱼就此大功告成。
第三道菜轮到麻婆豆腐了。周鸿先把豆腐切成小块,放到加了盐的开水里焯烫一下,这样既能去除豆腐的豆腥味,让口感更嫩滑,还能使豆腐在烹饪时不容易破碎。随后,他在热锅里倒入适量油,放入肉末煸炒至变色,接着加入豆瓣酱炒出红油,再放入花椒粉、辣椒粉等调料炒出香味。之后,加入适量清水,放入焯好水的豆腐块,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀地吸收汤汁的味道。接着,他分几次加入水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠,紧紧包裹住每一块豆腐。最后,撒上一把葱花,麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了。
第四道菜,周鸿选了清爽可口的清炒时蔬。他挑了鲜嫩的西兰花、翠绿的荷兰豆和新鲜的胡萝卜。先把西兰花掰成小朵,荷兰豆去掉两端的筋丝,胡萝卜切成菱形片。然后把这些蔬菜放到加了盐和几滴油的开水里焯水至断生,捞出沥干水分。在热锅里倒少许油,放入蒜末爆香,接着依次放入胡萝卜片、西兰花和荷兰豆,快速翻炒起来。他手法娴熟,让每一片蔬菜都能均匀受热,再加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后,一盘色彩鲜艳、营养丰富的清炒时蔬就出锅了。
……
周鸿总共做了8个菜,还有一个甲鱼汤。
周鸿看到菜都做好后就对着李悦灵说了下,:“灵儿,可以开饭了过来端菜”
李悦灵听到周鸿的招呼,心情一下子好了许多,嘴里哼着小曲儿,轻快地走进厨房。一看到满桌色香味俱全的菜肴,她不禁脱口夸赞:“哇塞,周鸿,你这厨艺简直绝啦!光看着就让人食欲大增。”
周鸿脸上带着笑意,说道:“那赶紧尝尝,看看符不符合你的口味。”
两人一块儿把菜端到餐桌上,李悦灵早就迫不及待,立刻拿起筷子,夹起一块红烧肉送进嘴里,轻轻嚼了嚼,瞬间,一脸满足的神情浮现在她脸上:“嗯,这红烧肉简直了,入口即化,甜丝丝的却一点也不腻,好吃到爆!”
周鸿看着她吃得这么开心,心里满是成就感,笑着说:“喜欢吃就多吃点呀。”
紧接着,李悦灵又尝了尝清蒸鲈鱼,鲜嫩的鱼肉在舌尖上散开,她不停地称赞:“这鱼蒸得火候刚刚好,又嫩又滑,调料调得也太妙了。”
周鸿一边往李悦灵碗里夹菜,一边说道:“你爱吃就行,以后你要是想吃啥,尽管跟我说,我都给你做。”
李悦灵抬起头,目光温柔地看着周鸿,眼里满满都是爱意:“周鸿,你对我真好。刚才我是有点太任性了,不该冲你发脾气的。”
周鸿轻轻握住她的手,说道:“没事儿,我知道你是在乎我嘛,我以后会尽量和其他女生保持距离的。”
两人就这么边吃边聊,温馨的气息在整个房间里弥漫开来。李悦灵也时不时地给周鸿夹菜,两人你侬我侬的,尽情享受着这顿美味的晚餐。
吃完饭,李悦灵主动去收拾碗筷,周鸿则转身去泡了两杯热茶。之后,两人坐在沙发上,端着茶杯,继续聊着天。
“周鸿,你说咱们以后会不会一直这么幸福呀?”李悦灵轻轻靠在周鸿怀里,小声问道。
周鸿紧紧抱住她,语气坚定地说:“那肯定会呀,我会一直陪着你,让你一辈子都幸福快乐。”
李悦灵听了,脸上绽放出幸福的笑容,两人就这么静静地依偎在一起,尽情享受着这美好的时光。
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