1953年4月29日周三，晨雾还未散尽，轧钢厂西墙根就飘起缕缕炊烟。
王汉林站在新砌的食堂台阶上，望着檐角那块"保卫科职工食堂"的木牌，鼻尖突
然有些发酸——为了这块牌子，他和后勤班的小子们足足刨了三根老榆木房梁。
"兔崽子挺像样啊！"
李副局长的皮鞋声在青砖地上咔咔作响。
老公安今天特意换了身新呢子制服，胸前别着解放东北纪念章，手里却拎着个扎
红绸的搪瓷脸盆：
"你婶子让带的，说是食堂开伙得用新盆接福。"
话音未落，大门口传来汽车喇叭声。
娄老板从黑色凯迪拉克里钻出来，藏青中山装熨得笔挺，手里却滑稽地抱着个青花瓷腌菜坛：
"这可是前清宫里流出来的老物件，装咸菜最是入味。"
“汉林啊，这个留在食堂做咸菜用！”
“谢谢娄董的厚爱！”
跟在他身后的杨科长噗嗤笑出声，被李书记拿笔记本拍了下后腰。
后厨忽然炸起声锣响，震得玻璃窗嗡嗡颤。
系着白围裙的胖厨子拎着铜锣窜出来，脑门油亮得能照见人影：
"各位领导，我是咱们食堂的厨师！
"王汉林忙介绍："这峨眉酒家出来的于一天师傅，师从田守义大师。"
十点整，30把长条木凳齐刷刷摆正。
王汉林手心沁出汗，他清清嗓子，声音撞在石灰墙上格外清亮：
“今天是我们保卫科食堂开业的时候，下面有请，轧钢厂改革小组书记李庆国、
北平市公安局副局长保卫科科长李玉山、轧钢厂董事长娄振华先生、轧钢厂改革
小组组长杨开国、轧钢厂改革小组副组长李新民......，”
“欢迎各位领导的莅临指导，为了简化流程，我们今天保卫科食堂正式开业！”
噼里啪啦、噼里啪啦、噼里啪啦、噼里啪啦鞭炮声响起，开业就结束了！
"咱们食堂不搞特殊化，我们一视同仁，统统一荤一素一汤！"王汉林作为今天的负责任人和讲解人在这讲着。
参观队伍涌进食堂时，赵师傅正抡着半人高的铁勺在锅里翻腾，土豆片翻炒着。
五寸厚的青石板灶台是照着故宫御膳房图纸打的，沿墙码着的陶瓮里飘出大料香。
杨科长突然抽抽鼻子："这味儿...莫不是前门张记的酱豆腐？"
"您圣明！"
赵师傅抄起长竹筷从瓮底夹出块红褐色的豆腐，
"这是用芝麻酱渣子发酵的，比肉还香。"
说着手腕一抖，豆腐块稳稳落在李书记边上的碟子中。
“您尝尝味正不，这都是王班长弄回来的！”
打饭窗口外，娄老板研究玻璃上贴的《卫生守则》。
突然"当啷"一声，学徒吴爱国端着铝盆撞进来：
"劳驾您老让让，这鱼汤，油了！"
盆里奶白的汤面晃出朵莲花，底下沉着整条鲫鱼。
"慢着！"李副局长忽然拦住吴爱国，掏出个银针插进汤里，试了试有没有毒。
王汉林说着："李局，这是咱们自己钓的鱼！怎么可能有毒呢，厨房的所有人员都已经查两遍了，都是有人做担保的！"
李副局长什么都没说，那意思，这时候什么意外都不能发生!
十二点开饭铃响，八十号人涌进食堂却鸦雀无声。
红烧鱼段淋着琥珀色的酱汁，辣椒炒土豆片红黄相间，木桶里蛋花汤浮着翠绿的葱花。
赵师傅立在窗口大喝：" 量都一样，开始排队打饭喽！"
所有的保卫人员，都站排，安静有纪律的打饭！
领导席上，娄老板用筷子戳着米饭里的高粱粒："小王啊，这杂粮饭，大米可不少啊 "
"报告娄董，三成高粱七成大米，营养均衡。"
王汉林指着墙上的《增产节约公约》，
"您碗底要剩饭，下回就给您换纯高粱饭。"
“现在做不到都是细粮，这还是我求爷爷告奶奶求来的，不然都是高粱米了。”
大家在这思索着，都知道这年头都难，做到这样已经不易啦！
“小王啊 ，那你这鱼段也不一样 啊，重量有轻有重你怎么做到公平 啊！”李书记问道
“书记，做到绝对的公平真的做不到，因为这也不是标准件。相对来说能做到公平，看见那个秤了吗！”
“我们的战士都是统一的饭盒，一个装饭一个装菜，如果感觉自己的少了自己称重。”
“打饭窗口那边的桌子上的秤就是干这个用的，我也依找来一个天平秤在哪，每天都有随机的人来校准。防止有人做手脚，我们保卫科的食堂一定要做到公平公开公正。”
“书记，您跟我来，看见一进食堂的大门了吗？
您看这个黑板，我们每天做的什么，每一份大致多重，每一份需要多少饭票！
这里都写的很明白，这是公示板，对于战士来说，这就是心里的心中秤！
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