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爱言情 >> 首长!你媳妇带着儿子来随军了! >> 第280章 满大院都是甜味

糯米可以拿来做甜甜的酒酿,当然也可以做一样甜甜的麦芽糖。

切碎的麦芽和麦芽种子,像是之前做酒酿时候洒在糯米上的发酵粉,其中所含的淀粉酶能把糯米里面的甜份逼出来。

就好像口腔里有消化酶,吃米饭的时候会越嚼越甜,这也是麦芽糖。

这些都是化学原理,医学生必备。

对楚月这个天才学生而言,更是轻而易举的事情。

刚刚蒸熟的糯米饭太热,容易把麦芽里面的淀粉酶杀死,所以需要把糯米放凉,然后再把两者混匀在一起。

盖上一块白纱布,放到阴凉地方,发酵六小时。

六个小时之后,麦芽和糯米已经进行了充分作用,一打开白纱布能闻到一股微甜的发酵气味,原本装着的大盆里 产生了很多的水分。

这些水分,就是从糯米里面逼出来的糖水。

紧接着是过滤,用粗孔的白纱布,一点一点,所有的糖水过滤出来 。

最后留下的麦芽和糯米混合物里,用力挤一挤,还能挤出很多糖水 。

楚月一点都没浪费,虽然她不缺食物,但是在这个年代里她见了太多吃不起一口白米饭的人,珍惜粮食是每个人应该做的事情,所以她把糖水挤得干干净净 。

最终得到了满满一铁锅的糖水。

接下来是制作麦芽糖最后一个步骤,也是最难熬的一个步骤——熬糖。

因为要生火和用的大铁锅,不适合放到灵宝空间里进行,也就不仅享受时间流速的变化,只能是在现实世界里,一点一点熬时间 ,慢慢弄。

楚月算了算她的糖水分量,不能用大火,只能用小火,一点一点熬成糖浆,最起码需要八九个小时,比跑马拉松还要长的时间。

熬糖的过程中,还需要时不时搅拌,让热量均匀,也是防止底部粘锅。

如果烧焦了,她辛辛苦苦几天的时间可就白费了。

所以从一开火,就不能离开灶台,必须时时刻刻有人盯着。

因此楚月挑了一个早上的时间,从陆元宝出门上学开始,扑通扑通的熬糖。

陆元宝见吃完了早饭,灶房里还烧着火,冒着热气,伸着脑袋好奇的往厨房里张望,被楚月一伸手给推了回来,不让他看。

陆元宝不服气,睁着黑亮眼睛问,“你又在做好吃的?”

“没错,是好吃的。”楚月点点头,“但是现在不能告诉你是什么,等你下午放学回家,差不多能做好了,到时候带大壮一起来吃 。”

陆元宝还是很好奇厨房里到底是什么,怎么楚月会做那么多他从来没见过的美食, 但是楚月不说,他只能乖乖忍着。

等下午放学,他要最快时间赶回来。

不过——

陆元宝再次追问,“谭柔柔呢?她能一起来吃吗?”

最近谭柔柔跟陆元宝和陈大壮相处不错,每天都一起上学一起放学 ,虽然谭柔柔有时候还是会发脾气,但是不像以前那样跟陈大壮吵架了。

楚月想起那个骄傲的小姑娘,点点头,“如果她愿意,可以一起来。”

谭柔柔家里连最贵的大白兔奶糖都吃不完,恐怕是看不上她自制的麦芽糖。

此时屋外,传来了陈大壮元气十足的喊声。

“元宝——出来——去上学了——”

楚月把水壶递给陆元宝背上,拍拍他小肩膀,“去上学吧。”

“好,妈妈再见。”

陆元宝撒腿走出了院子,快步走向了陈大壮,还能听到他们开心的笑声。

随着时间一点一点过去,在小火蒸发了水分之后,糖水慢慢往糖浆开始转变。

一开始,从糯米里挤出来的糖水是乳白色的,慢慢的,乳白色的液体变得浑浊,颜色看起来并不好看,但是这都是正常的过程。

再慢慢地过上一段时间,浑浊的颜色逐渐变成陈金的颜色。

像是古铜色,也像是做红烧五花肉时候,炒糖色的颜色。【配图】

等熬制成这个颜色的时候, 整个屋子里都是甜甜的香味,香味飘散出去,让每个路过的人都能闻到,引起了不少嫂子们的注意。

“你们闻到没有,是甜的!就是从陆团长房子里传出来的,可甜可甜的气味,香得我都流口水了。”

“最近几天陆团长都不在,我见楚妹子也不再往城里跑了, 这是在家里捣鼓好吃的?这么大的甜味,是用了多少白砂糖啊?”

“人家楚妹子有钱,陆团长又乐意宠着,多吃点白糖怎么了?陆团长都不管,你还惦记上了?”

“我这哪里是惦记,我是羡慕啊!光是闻着香味我都乐呵,要是能像楚妹子一样,一口气吃那么多糖,我岂不是要上天了?”

这个嫂子说了一句大实话,七十年代用来招呼客人的是白糖水,可见白糖的珍贵,平常日子里根本舍不得吃一口。

要能散发出来这么大的甜味,这是用了多少糖啊。

嫂子们议论纷纷,陈凤英直接敲了楚月的门。

“楚妹子,好香啊——你有做什么好吃的,我能不能进去看一眼。”陈凤英有话直说,没藏着掖着。

楚月就喜欢陈凤英这个性格,往陈凤英身后扫过去的时候,果然看到了一群急急忙忙藏起来脑袋的嫂子们。

她笑了笑,当做没看到,如常邀请陈凤英进门。

“陈嫂子,你放心大胆的进来看,我用的是你上次送我的麦子,做了些东西 。”

麦子?甜味?糖?

陈凤英进门的时候,是满心疑惑,等看到铁锅里一锅的金黄糖浆,更是眼睛都瞪大了。

“这……这……都是糖?真的都是糖……”陈凤英双目圆瞪的看向楚月。

楚月拿了一根干净的筷子,在糖浆里沾了沾,因为还没熬制完成,所以不是粘稠的糖浆状态,是一滴滴的液体状。

不过尝个味道足够了。

陈凤英接过筷子,嘴巴里吸了一口,“我的娘啊,好甜!好甜!楚妹子,这么大一锅糖,你说是用麦子……麦子做的?”

麦子=糖?

陈凤英是多年老庄稼人,但是从来不知道这件事。

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