“是啊，我打算除了卤味拼盘，再加个麻辣兔头。”
苏笑笑：“......”
看着兔头可怖的模样，实在是有点发憷。
更别提做成吃的。
她扫了一眼还在满脸期待的常铭，害怕地溜了。
一时间小厨房里安静了下来，没有人再说话。
大家都认真地干着手中活。
等苏浩泽把调料配好之后，冻货里的血水已经浮出。
考虑到苏笑笑是个女孩子，可能会比较害怕兔头。
他喊了常铭来帮忙用镊子和刷子等工具，把兔头的牙齿、耳朵一一清理干净。
还有细密的毛也好一并处理好。
这是个细致的活。
两个人花了差不多十五分钟的时间，才处理干净十个兔头。
就这么个费事的功夫，就让苏浩泽在心里又给兔头打了一个负分。
把清洗好的兔头兔腿焯一遍水。
冷水下锅，加入姜片葱结合适量黄酒，放入兔头，煮出浮沫后立刻捞出。
兔腿也是同样的步骤。
这个环节必不可少，可以撇掉没有被泡出来的血水，去除腥气。
焯水后的食材还要沥干水分。
到了这一步，接下来就是准备卤水。
一般来说老卤水最好。
而积累了半个月以上的卤水，才算得上是老卤水，风味才足够。
他的手上只有上个星期制作的卤水，虽然也经过了多次的使用，但是效果比起老卤水还是差了一点。
不过也比普通卤水要浓郁一些。
苏浩泽从冰箱里取出昨天带回来放好的卤水，加入部分调料提味增鲜。
再把兔腿划上花刀，方便入味。
开小火往卤汤里先放入难熟的兔头，煮个十几分钟后，再加入兔腿一起继续焖煮。
趁着这个时间另起一锅卤汤，把清洗干净的蔬菜放进去。
差不多的时候，用筷子一插，确认熟了之后，捞出兔头兔腿，放到红油里浸泡着。
这样麻辣兔头和兔腿算是做好了。
然后就是鸭脖、鸭翅还有鸭架也是同样的方式制作。
都做好了以后，等卤汁冷却，放入冰箱冷冻保存
吃过午饭，苏浩泽又联系了一位在青州卖肉类的老板，得到的答复依旧是一样。
不知不觉时间就过去了，下午到了。
苏浩泽算了算时间，卤味应该都差不多入味了。
拿了一点下楼分给了杂志社的人。
剩下的他打算晚上出去摆个临时的小摊子，让青州本地的尝尝。
公关部的经理一眼就相中了桌上为数不多的兔头，一共就两个。
还好他眼疾手快在其他人发现之前就果断下手。
刚啃第一口，公关经理的眼睛蹭的一下亮了。
又香又辣。
跟他以前吃过的兔头完全不是一回事。
美味的让人恨不得把舌头给吞了。
尤其是外面那一层裹满了辣椒油，麻麻香香还辣！
味道丰富又浓郁，叫人胃口大开。
努力用嘴再那么一嘬，混合着肉香又带着麻辣味道的脑花瞬间吸进嘴里。
直击灵魂！
简直爽翻了！
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