这里本身就是一家私房菜馆，不像酒楼一样需要很多的客流量，平日里她只有一个人在店里，累死了也做不了那么多，所以工具齐全就行，也没有准备太多数量，还是比较好收拾的。
擦洗，拖地，忙活了一下午，最后把窗棂全部推开通风。
大功告成。
刘叔把小龙虾也送了过来，就在后院放着，夏晚看了下各个生龙活虎，个子也挺大，很满意。
把客房的俩小伙子叫过来，扔了两把剪刀和牙刷过去刷龙虾，叮嘱俩人剪头去虾线，她则是去到厨房拿出要用到的香料准备炒料。
葱姜蒜洗干净备好，今天要做香辣和蒜蓉两种口味，所以大蒜多准备了一些剁成蒜末，蒜末单独清洗干净避免产生苦味。
准备好姜片、青红花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱，夏晚习惯把干辣椒用清水漂洗两遍再用，去掉浮灰的同时也可以防止糊锅产生苦味。
热锅倒油，油稍微多些，等油温升高再把准备好的香料下锅煸炒出香味，紧接着倒入葱姜蒜继续翻炒，等到锅中香味渐渐浓郁再下豆瓣酱炒出红油，最后根据小龙虾的数量加入火锅底料，这里夏晚喜欢用隔壁渝城的火锅料，牛油很香，香而不辣，口感丰富。
持续翻炒，锅中香气开始霸道的朝外扩散试图强势侵占整个厨房，夏晚将炒好的底料盛出，那边的龙虾还没洗完。
她又重新洗锅开始准备炒制蒜蓉酱。
准备好清洗完的蒜末，姜片，香叶、八角、葱花、小米辣切碎。
依旧等待锅热，倒油，油温不能太高，过高的油温会导致蒜末糊掉产生苦味。
下蒜末翻炒一分钟，加入姜片，少许白糖提鲜。炒至蒜末金黄加入小米辣和大葱，下香叶和八角，不断翻炒出香味，最后是蚝油、生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉。快速炒至均匀出锅。
夏晚把手清洗干净，打算去后院看看龙虾洗完了没有，正在这时夏繁星和秦北俩人一人端着一盆处理好的龙虾走了进来，处理完约莫还剩十四斤左右，两个大小伙子加上自己应该够吃。
指挥俩人放在灶台上，转身倒油，这次直接倒了半桶，等油热准备炸虾。
做小龙虾是真的费油，而且炸完虾的油会散发出一股浓重的腥味，只能倒掉，夏晚咋舌。
“滋啦”
油香四溅
虾肉携全家与热油紧紧相拥，在滚烫的气氛下，虾壳泛起热烈的红色，迷人的香味涌出然后弥漫。
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