凌晨三点四十,阿澈的闹钟还没响,眼睛一睁就爬了起来。昨天晚上看新厂房的照片看到半夜,梦里全是烤炉转起来的样子,压根没睡实。他摸过手机发消息,手指都带着劲:“四点十分到新厂房,先检查设备,四点半试烤第一批。”
穿衣服的动静把老婆吵醒了,她坐起来揉眼睛:“今天比昨天还早?”“新炉子得试,怕出岔子。”阿澈一边套外套一边说,“早饭我不吃了,路上买个包子就行。”老婆嗯了一声,掀开被子递给他个保温杯:“灌了热水,天冷,别喝凉的。”阿澈接过来揣进兜里,快步出了门。
四点零五分,阿澈到了新厂房门口,掏出钥匙开门,刚推开门就愣了下——大赵居然已经在里面了,正蹲在烤炉前擦得仔细。“你怎么来这么早?”阿澈走过去问。大赵直起腰,手里还攥着抹布:“昨晚激动得没睡好,早来看看新炉子。五个并排着,看着就痛快。”
阿澈点点头,绕着五个烤炉转了一圈,伸手摸了摸炉壁:“都检查过了?线路和阀门没问题吧?”“我刚试过了,旧炉子跟昨天一样,那两个二手的也通电试了,指示灯都亮。”大赵指着角落的烤炉说,“就是这俩的温控旋钮有点松,等下再紧一紧。”
说话的功夫,老周和小吴也到了,俩人手里各拎着一袋面粉。“阿澈哥,我们顺路把材料先拉过来了。”小吴把面粉放在货架上,“新货架是方便,一伸手就能拿到。”老周则直奔案板,敲了敲台面:“这案板比旧的宽半米,揉面再也不用挤着了。”
四点十分,小李和陈阳也来了,小李怀里抱着个本子,陈阳手里拿着打包盒。“阿澈哥,我把昨天剩下的面团带来了,刚好试烤用。”陈阳把面团放在案板上,小李翻开本子:“试产计划我记下来了,先烤两批,每批两百盒,一批用旧炉子,一批用新炉子,对比下时间和口感。”
阿澈刚点头,手机就响了,是王师傅打来的。“阿澈,昨天忘跟你说了,那两个二手烤炉的温控器得预热久点,不然温度不准。”王师傅在电话里说,“我上午没事,过去给你们调调?”阿澈赶紧应着:“太麻烦您了,您过来吧,我们正准备试烤。”
挂了电话,阿澈拍了拍手:“大家分工,大赵负责预热烤炉,旧炉子180度,新炉子先预热到170度,等王师傅来调。老周和小吴揉面团,还是老配方,别错了。小李和陈阳准备打包的东西,等下烤好直接装盒。”“好嘞!”几个人齐声应着,各自忙活起来。
大赵把五个烤炉的开关都打开,盯着温控表看:“旧炉子升温快,已经150度了,新的才130度。”阿澈走过去看了眼:“不急,先让它慢慢升,正好等王师傅来。”老周和小吴已经开始揉面团,案板宽,俩人各占一边,动作都快了不少。
四点二十五分,王师傅骑着三轮车来了,车斗里装着工具箱。“来得正好,新炉子温度上得慢。”阿澈迎上去。王师傅放下工具箱,直奔新烤炉,打开侧盖摸了摸里面的零件:“这温控器有点老化,我给你换个新的触头,保证升温快还准。”说着就掏出工具拆了起来,大赵蹲在旁边看着,时不时递个扳手。
四点四十分,王师傅把两个新烤炉的温控器都修好了,合上盖子说:“再试试,十分钟就能到180度。”大赵打开开关,果然,温控表的指针蹭蹭往上走。“太谢谢您了,王师傅,不然我们今天试烤都没法弄。”阿澈递过去瓶水。王师傅摆摆手:“小事,你们试烤吧,我在旁边看着,有问题随时说。”
阿澈看了眼时间:“第一批先烤两百盒,用三个旧炉子,每个烤四十盒,剩下两个位置空着。”老周和小吴刚好揉完面团,分成四十份一组,陈阳赶紧往烤盘里摆。“面团软硬度刚好,跟平时一样。”老周擦了擦手说。阿澈捏了块面团试了试:“对,就按这标准来。”
五点整,三个旧烤炉的温度都到了180度,陈阳把烤盘送进去,关上门。“二十分钟后取,正好趁这功夫吃点东西。”阿澈说,从兜里掏出早上买的包子,分给大家,“王师傅,您也吃一个。”王师傅接过包子:“你们这节奏真快,比旧厂房时利索多了。”
小李啃着包子,翻开本子记着:“第一批,旧炉子,180度,五点整入炉,预计五点二十分出炉。”阿澈凑过去看了眼:“等下出炉记着尝口感,跟之前的比有没有差别。”“知道了,阿澈哥。”小李点点头,把本子收好。
五点十五分,大赵喊了声:“新炉子温度到180度了,能预热下一批了!”阿澈走过去看了眼温控表,指针稳稳指在180度:“行,等下第一批出炉,第二批就用新炉子烤。”小吴已经开始揉第二批面团,老周在旁边帮忙,速度比刚才还快。
五点二十分,陈阳戴着手套打开烤炉门,一股香味飘了出来。“闻着就香,跟以前一样。”大赵凑过来说。陈阳把烤盘拿出来,小李赶紧拿了个空盒,装了一盒递给阿澈:“你先尝尝。”阿澈捏了一片放进嘴里,脆生生的,咸淡也刚好:“没问题,口感一样。王师傅,您也尝尝。”王师傅尝了一口:“味道挺正,这炉子没白修。”
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