史国栋站在落地窗前,望着窗外纽约曼哈顿的车水马龙,指尖无意识地敲击着窗沿。桌案上摊开的美国中西部地图上,蒙大拿州、北达科他州和南达科他州被红笔圈出醒目的痕迹,三个州的轮廓在灯光下像蛰伏的猛兽,正等待着被唤醒的时刻。
“约瑟夫,”他转过身,声音里带着不容置疑的笃定,“这次三州同拓,是我们撬开美国中西部及内陆市场的关键一步。我要的不是蜻蜓点水,是彻底扎根。”
约瑟夫站在办公桌前,笔挺的西装衬得他身形愈发挺拔。这位跟随史国栋多年的国外总负责人,早已习惯了这种开疆拓土的节奏。他微微颔首:“史总放心,蒙大拿州的黄石公园周边商圈、北达科他的法戈市金融区,还有南达科他的拉皮德城旅游带,我们都提前数月,己经做好了三个月的市场调研。当地的饮食偏好、租金成本、甚至是居民的用餐时段,都有详细的数据支撑。”
史国栋拿起桌上的智能夹菜筷样品,这双看似普通的筷子顶端装着微型传感器,能精准识别菜品重量并自动计算卡路里。
他将筷子递过去:“这些新家伙,这次要同步铺开。自动智能夹菜筷、上菜机器人、送菜柜,还有智能点菜系统,一个都不能少。”
约瑟夫接过筷子,指尖触到冰凉的金属外壳时,突然想起半年前第一次见到这些设备的场景。当时史国栋在实验室里兴奋地演示,说要让美国人见识到“筷子的魔法”。如今,这些曾经的构想正变成沉甸甸的现实。
“智能点菜系统的终端已经调试完毕,”约瑟夫翻开笔记本,语速沉稳,“我们和硅谷的一家科技公司合作,把平板电脑的响应速度提升了0.3秒,就算同时有50桌客人点餐,后台也不会卡顿。
送菜柜的温控系统做了特殊处理,零下5度到60度的精准控温,能保证毛肚在三分钟内送到时还带着冰碴,而肥牛卷的油花刚好处于最佳融化状态。”
史国栋满意地点头,目光落在桌角那盘刚从总部厨房送来的鱼羊鲜火锅底料上。琥珀色的汤汁里浮动着花椒和干辣椒,浓郁的香气混杂着羊肉的醇厚与鱼肉的清甜,是他亲自敲定的配方。
“记住,智能设备是骨架,但灵魂永远是锅里的味道。三个月前我们在明尼苏达试推出的酸汤鱼羊锅,这次要作为三州首推菜品。”他用勺子舀起一勺底料,热气氤氲中,能清晰看到熬煮了八小时的羊骨高汤里悬浮的胶原蛋白,“美国人爱吃酸甜口,我们把四川泡菜的酸和内蒙古羔羊的鲜做了融合,这才是川渝味道该有的样子——既守得住根,又伸得开枝。
约瑟夫将这些细节一一记下,忽然想起什么似的补充道:“史总,关于预存活动,我们团队讨论后做了些调整。预存1000美元送200美元的基础上,额外加赠一套定制火锅餐具。
餐具上印着三州的地标图案,蒙大拿州是雪山麋鹿,北达科他是草原野牛,南达科他是总统山浮雕。当地的供应商说,这种带有地域符号的赠品,能提高顾客的复购率至少15%。”
史国栋眼中闪过一丝赞许:“这个主意不错。让当地人觉得,这不是外来的火锅店,是属于他们自己的味道。”他走到地图前,用红笔在三个州的交界处画了条直线,“物流中心就建在这里,离三州的核心商圈都不超过四小时车程。冻品仓库要用最先进的立体货架,入库、分拣、出库全程自动化,我不希望因为供应链拖了后腿。”
约瑟夫应声时,手机突然震动起来。他看了眼屏幕,抬头道:“是蒙大拿州的合作商发来的视频,他们已经按照我们的标准完成了首家门店的装修。”
史国栋接过平板,屏幕里出现的火锅店瞬间抓住了他的目光。门头的“川渝味道余阳新火锅酒楼”几个烫金大字,在夕阳下泛着暖光,左侧是用英文写的“Fish & Lamb Hotpot”,右侧则挂着串红灯笼,灯笼穗子随着穿堂风轻轻摆动。走进店内,原木色的桌椅整齐排列,墙上挂着四川剪纸和美国西部牛仔的拼贴画,吧台上的玻璃罐里装着红亮的辣椒和饱满的花椒,旁边却摆着美式咖啡机,两种截然不同的文化符号在此刻竟显得格外和谐。
“后厨的标准厨房已经通过验收,”视频里传来合作商兴奋的声音,“按照您给的生产标准,我们把切肉机的厚度调到了3毫米,刚好能挂住汤汁。连洗碗机的水温都严格控制在85度,保证杀菌的同时不破坏餐具上的图案。”
史国栋放大视频画面,看着后厨墙上贴着的操作流程图,从食材解冻的时间到锅底熬煮的火候,每一个步骤都标注得清清楚楚。
他忽然想起五年前在美国开第一家店时,光是为了让当地厨师理解“微辣”和“中辣”的区别,就花了整整两个月。如今这套标准化体系,早已成了川渝味道最锋利的武器。
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