史国栋把车窗降下两指宽，咸湿的海风立刻裹着椰子叶的清香钻了进来，掠过他汗湿的后颈。
车窗外，科伦坡的街道像被泼了一罐调色盘，穿着纱丽的妇人提着竹篮走过，纱丽的金纹在阳光下闪着细碎的光。
卖烤香蕉的小贩推着铁皮车，车轮碾过石板路发出“咕噜咕噜”的声响，与远处清真寺传来的诵经声奇妙地交织在一起。
“史总，前面就是科伦坡市政厅旁边的商铺区了，咱们预定的考察点就在那儿。”副驾驶座上的李秘书长转过头，手里攥着的文件夹边缘已经被汗水浸得有些发皱，“昨天跟当地中介确认过，那片区域既有佛教徒聚集的居民区，也有穆斯林商户，人流量够大，就是……”
他顿了顿，指尖在文件夹上敲了敲，“就是宗教饮食禁忌这块，得格外小心。”
史国栋“嗯”了一声，目光落在路边一家挂着“清真”标识的餐馆上。
餐馆的玻璃门擦得锃亮，里面的食客正用右手捏着馕饼，蘸着咖喱慢条斯理地吃着，没人用左手触碰食物——他想起出发前查的资料，在斯里兰卡，左手被视为不洁，这点在餐饮服务里绝对不能犯。
“麻烦停一下车。”史国栋突然开口，司机踩下刹车的瞬间，他已经推开车门。李秘书长连忙跟上，只见史国栋径直走向街角的水果摊，摊主是个留着络腮胡的穆斯林老人，正用一块格子布擦着青芒果。
“您好，先生。”史国栋尽量放慢语速，用提前学的几句僧伽罗语打招呼，“这个芒果，怎么卖？”
老人愣了一下，随即露出笑容，用带着口音的英语说：“50卢比一个，新鲜得很，早上刚从乡下运过来的
史国栋点点头，从钱包里抽出50卢比递过去——他特意用了右手。
接过芒果时，他状似无意地问：“老人家，您平时会去附近的餐馆吃饭吗？比如……吃带肉的菜？”
老人接过钱，把芒果放进纸袋里递给他，眼神里多了几分警惕：“我只去有‘哈俩里’认证的店，猪肉、狗肉绝对不能碰，连厨具沾过这些肉都不行。”
他指了指不远处一家没有清真标识的餐馆，语气里带着一丝排斥，“那家店卖鸡肉饭，但我见过他们用切过猪肉的刀砍鸡肉，再也没去过。”
史国栋心里“咯噔”一下，这跟他在孟加拉国遇到的情况还不一样。
孟加拉国的穆斯林虽多，但餐饮分区只要明确标识就行，可斯里兰卡的宗教群体更分散，佛教徒忌荤腥、印度教徒忌牛肉、穆斯林忌猪肉。
一旦混了，不仅生意做不成，还可能冒犯当地人。
“谢谢您的提醒，老人家。”史国栋接过纸袋，又多递了100卢比，“再要两个芒果，给我这位朋友。”
老人笑着收下钱，又多塞了一个小菠萝进去，嘴里念叨着“中国朋友，好”。
回到车上，史国栋把芒果递给李秘书长，指尖还沾着果皮的凉意：“老李，刚才老人的话你也听见了，咱们之前想的‘分区供应’还不够细，得搞‘专营’。”
他从包里掏出笔记本，笔尖在纸上飞快地划着，“比如专门开一家穆斯林店，从食材采购到厨具使用，全按清真标准来，连服务员都得是穆斯林或者经过培训、懂禁忌的人；再开一家针对佛教徒的店，多做素食火锅，用菌菇、豆腐、蔬菜做主打，汤底不能用动物油；印度教徒那边，避开牛肉就行，羊肉、鸡肉都能做，但得跟其他肉类的厨具分开。”
李秘书长看着笔记本上密密麻麻的字迹，皱了皱眉：“史总，这样一来，成本就上去了。
光是食材采购，就得找三家不同的供应商，穆斯林的肉得要哈俩里认证，佛教徒的素食得保证新鲜，印度教徒的食材还得单独储存……还有员工培训，咱们带过来的川渝师傅懂火锅，但不懂当地宗教禁忌，万一出点错，麻烦就大了。”
史国栋靠在椅背上，捏了捏眉心。他不是没想过成本问题，当初在孟加拉国开拓市场时，光是适应当地湿热气候调整火锅汤底，就花了三个月时间，现在到了斯里兰卡，难度只增不减。
但他心里憋着一股劲，去年在孟加拉国吃的那顿闭门羹还历历在目——当时因为没注意穆斯林的饮食禁忌，刚开业的火锅店被投诉，停业整顿了半个月，后来还是请了当地的宗教人士做指导，才慢慢站稳脚跟。
“成本是高，但总比砸了招牌强。”史国栋睁开眼，眼神里带着几分坚定，“咱们‘川渝味道鱼羊鲜火锅’，在国内靠的是味道，到了国外，靠的不仅是味道，还有尊重。
不尊重当地人的信仰，再好的火锅也没人吃。”
车子缓缓驶入商铺区，中介早已在路口等候。
中介是个三十多岁的斯里兰卡人，叫阿吉特，穿着熨烫平整的衬衫，手里拿着商铺平面图，见到史国栋，立刻热情地迎上来。
“史先生，李先生，欢迎来到科伦坡！我给你们找的这三间商铺连在一起，中间有门可以打通，但也能单独开门，特别适合做不同类型的餐饮店。”
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