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转眼半月已过，时间也已经来到了十月。王家挑了个黄道吉日，水井胡同往南过两条街的簋街上，噼里啪啦的鞭炮声炸响，引得左邻右舍和过往行人纷纷侧目。
这开业阵仗，在京城市井中算不得多稀罕，稀罕的是店门口那支“仪仗”，依旧是熟悉的配方，熟悉的味道，和秦陕的“好再来酒楼”开业一样。
王家特意请来了几位以嗓门洪亮着称的京城大妈，其中一位甚至有“房山季鸟猴”之称，可见其嗓门嘹亮程度。她们此刻都穿着喜庆的红色褂子，脸上也都堆着热情洋溢的笑容。
而两个店铺也都已将早已备好的各色卤味以及琳琅满目的点心蛋糕，分门别类地摆满了两个铺子的柜台。诱人的香气早早便从店内飘散出来，勾得路过行人频频侧目。
很快，巳时正刻，吉时已到，随着一声响彻整条街的锣声令下。
顿时，等候在铺子门口的那几位大妈，立刻扯开了嗓子。她们唱的却不是时下常见的吉祥词或小曲，而是一首调子极为奇特、歌词直白得有些“土气”的曲子：
“开心的锣鼓敲出年年的喜庆，好看的舞蹈送来天天的欢腾……”
“今天是个好日子啊——心想的事儿都能成——！”
“明天又是好日子啊……”
这腔调七拐八绕，嘹亮中带着一股子难以言喻的乡土野趣，跟京城酒楼开业时请的清吟小唱或雅乐班子截然不同。声音极具穿透力，瞬间盖过了整条街市的喧嚣，把周围所有人的注意力都吸引了过来。
“哎哟喂！这唱的是啥玩意儿？”
“这调子，够劲儿！从来没听过！”
“好再来·王氏辣卤？好利来·王记甜品？新开的？搞这么大阵仗？”
唱曲之后，早已准备好的舞龙舞狮队伍立刻跟上。锣鼓敲得震天响，色彩鲜艳的龙狮在人群中穿梭腾挪，引得阵阵喝彩。簋簋街本就是市井繁华之地，这一番热闹操作下来，两家新铺子门口瞬间被围得水泄不通。
“开业大吉！好再来辣卤，腊汁肉夹馍，祖传秘方，秦陕风味，独家辣卤，先尝后买咯！”
“好利来甜品，新鲜鸡蛋糕，酥脆小饼干，独家茶饮，不好吃不要钱！”
狗娃带着几个机灵的伙计，趁机端着切成小块的卤味和点心盘子，穿梭在人群里，大声吆喝着让人免费试吃。
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