评审席上的空气仿佛凝固了,随后又像被点燃的炸药般轰然炸开。
主评审那番几乎将林小风的“山水”推上神坛的总结性陈述,以及那即将呼之欲出的结果,并没有让评审过程就此尘埃落定。恰恰相反,它如同点燃了一根引信,引爆了评审席内部积蓄已久的、关于美食未来方向的激烈辩论——这场辩论已在评委们心中酝酿了整场比赛,终于在最终裁决前彻底爆发。
“我完全赞同主席先生的看法!”薇薇安率先开口,她的声音清晰而坚定,带着不容置疑的逻辑力量。这位以理性分析着称的美食评论家,此刻眼中却闪烁着近乎理想主义的光芒,“林小风主厨的‘山水’,不仅仅是一道菜,它是一种饮食哲学的胜利。它完美地诠释了科技应该如何定位——作为增强体验、传递情感、服务文化的工具,而不是目的本身。在‘借景’的过程中,我感受到了前所未有的尊重和参与感,这代表了未来餐饮体验的一个重要方向:个性化、互动化、情感化。这远比单纯的技术堆砌更有生命力和人文价值。”
她停顿了一下,目光扫过全场,最后定格在林小风身上:“我们一直在谈论‘未来美食’,但未来究竟是什么?是冷冰冰的机器按照预设程序生产的‘完美’食物,还是保留了人性温度、尊重个体差异的饮食体验?林主厨给了我们一个答案:未来可以是温暖的,可以是有故事的,可以是我们每个人都能参与创造的。”
她的话音刚落,那位受邀的食品科学家——理查德博士,便扶了扶他的金丝眼镜,提出了反对意见。他的语气保持着学者的冷静,但言辞却相当尖锐,像手术刀般精准地切入争论的核心:
“薇薇安女士,我尊重您的观点,但我必须指出,您的评价过于感性化了。”理查德博士的声音平稳,但每个字都带着科学工作者的固执,“卡洛斯主厨的‘宇宙’,其价值在于它清晰地展示了烹饪科学化所能达到的精确性、可控性与可复制性。他所运用的低温慢煮、球化、泡沫、风味萃取等技术,都有坚实的科学理论支撑,其过程和结果是可以量化、可以分析的。这才是美食走向标准化、规模化,真正实现‘民主化’的基础!”
他转向主评审,手指轻轻敲击着桌面:“主席先生,我们需要思考的不仅是一道菜的好坏,而是整个行业的未来方向。如果美食永远停留在‘凭感觉’、‘靠经验’的手工艺阶段,它如何满足全球不断增长的人口需求?如何确保每一份食物都有同样的高品质?如何让偏远地区的人们也能享受到顶级的美食体验?”
理查德博士的目光锐利如刀:“而林主厨的‘山水’,虽然体验新颖,但其核心依然依赖于厨师的个人经验和食客的主观感受,充满了不确定性。一道菜,十个人吃可能有十种体验——这在艺术上或许是美妙的,但在食品科学领域,这叫做‘不可控变量’。这如何能代表‘未来’?未来应该是更理性、更高效、更可预期的!”
“理性?高效?”安德烈忍不住嗤笑一声,他那毒舌的本性在此刻显露无疑。这位以挑剔着称的美食家罕见地激动起来,甚至从座位上微微前倾,仿佛要越过桌子与理查德博士当面辩论,“理查德博士,按照您的逻辑,我们以后是不是都应该去吃营养膏和压缩饼干了?那最理性,最高效!美食之所以是美食,正是因为它超越了单纯的营养供给,承载了文化、记忆、情感和艺术!”
他猛地挥手,指向卡洛斯那仍然散发着寒气的“宇宙”残迹:“卡洛斯主厨的‘宇宙’,技术确实惊人,但恕我直言,它吃起来像一场……嗯,一场精心设计的化学实验汇报。我感受到了‘技术’,但没有感受到‘心意’,更没有感受到‘美味’带来的愉悦和温暖!它冰冷得让我怀疑自己是在品鉴食物,还是在参观科技馆!”
安德烈的脸因激动而微微泛红:“食物是有灵魂的,博士!这个灵魂来自于厨师的用心,来自于食材的故事,来自于烹饪过程中注入的情感。林主厨的‘山水’让我想起了小时候外婆家后院的味道——虽然完全不同,但那种触动心灵的感受是一样的。而卡洛斯主厨的作品——”他摇了摇头,“我只看到了一台精密的机器在完美运行。”
那位艺术评论家,伊莎贝拉女士,此时也加入了战团。她优雅地调整了一下坐姿,双手在身前交叠,保持着一种审慎的中立姿态,但她的立场则更为中立,也更侧重于美学价值的考量:
“从艺术表现的角度看,两部作品都极具开创性。”伊莎贝拉女士的声音柔和但清晰,带着艺术评论家特有的分析性语气,“卡洛斯主厨的‘宇宙’是一件宏大的、充满未来主义色彩的装置艺术,它挑战了食物的传统形态,视觉冲击力极强。它让我们重新思考‘食物’与‘物体’的边界,探索了材料、形态与感知之间的关系。从这个意义上说,它是一件成功的观念艺术作品。”
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