薇薇安的正式加盟，如同给飞速行驶的“山海”号注入了最优质的航空燃料。这位在餐饮界以杀伐决断着称的女帅，以其雷厉风行的作风和精准高效的执行力，在短短两周内就理清了海外落地的全部流程，将原本盘根错节的资源脉络梳理得井井有条。
然而，在推进“山海·境”这个宏大旗舰店项目的同时，一个现实得近乎残酷的问题，随着日历一页页翻过而日益凸显——
“按照最乐观的估算，‘山海·境’从最终设计定稿、施工审批、装修施工，到团队组建、系统磨合、试运营调整，至少需要八到十个月。”薇薇安在抵达巴黎后的第三次核心会议上，用激光笔点着投影幕布上的时间轴，冷静地陈述着现实，“而SIG博览会带来的热度，就像刚出炉的可颂——最佳品尝期只有那么一会儿。”
会议室里安静下来，只有窗外巴黎清晨的雨声淅淅沥沥。
林小风靠在椅背上，手指无意识地轻敲着桌面。他当然明白薇薇安在说什么。那些博览会期间蜂拥而至的采访邀约、合作询问、投资意向，在过去一个月里已经以肉眼可见的速度减少。互联网时代，人们的注意力就像塞纳河的水，不断流淌，从不停留。
“我们必须抓住现在的势头，让‘山海’尽快在巴黎露出真容，而且是以实体的、可触摸、可品尝的方式。”薇薇安转过身，目光扫过在场的每一个人，“‘山海·境’是我们的长期战略和品牌高地，但在它建成之前，我们需要一个前哨站——一个能够快速落地、持续发声、并为我们积累运营经验和本地客源的体验店。”
“就像战地指挥部？”陆子豪推了推眼镜，精明的商业头脑已经开始运转。
“更像是先锋哨所。”林小风接过话头，眼中闪过一丝光芒，“一个能让我们测试市场水温、调整战术、与当地顾客建立真实联系的地方。薇薇安说得对，我们不能等。”
这个提议得到了团队的一致认同。接下来的四十八小时，整个团队进入了高速运转状态。
寻找合适店面的过程像一场精心策划的军事行动。薇薇安凭借她在欧洲多年积累的人脉网络，迅速筛选出十二处潜在选址。团队分成三组，在三天内完成了全部实地考察。
最终，在巴黎左岸圣日耳曼德佩区一条名为“公主街”的安静巷弄里，他们找到了那处让所有人都眼前一亮的物业。
这里与右岸的奢华喧嚣截然不同。步行五分钟范围内，是花神咖啡馆和双叟咖啡馆——萨特和波伏娃曾在此辩论存在主义，海明威曾在此构思《太阳照常升起》。小巷周围散布着独立书店、古董店、画廊和设计师工作室，空气中弥漫着旧书、咖啡和油画颜料的混合气息。
“就是这里了。”林小风站在那家挂着“转让”牌子的传统法式小餐馆前，深吸了一口气。店铺门面是经典的巴黎灰蓝色，木制窗框有些斑驳，但结构完好。透过玻璃，能看到内部大约八十平米的空间，方正规整，最难得的是后面还带一个约十五平米的内院，院中一棵老梧桐正吐露新芽。
薇薇安已经拿出了她的平板电脑：“我查过了，这家店前身是家庭经营的小餐馆，开了三十多年，最近因为老板退休子女不愿接手而转让。基本装修完好，水电厨卫设施虽然老旧但都能用，最重要的是——”她抬起头，眼中闪过专业的光芒，“它持有完整的餐饮营业许可，而且根据巴黎市政府规定，这类‘餐馆转餐馆’的用途变更，审批流程会快得多。”
三天后，在薇薇安主导下，租约谈判顺利完成。她以巴黎人都会称赞的精明，谈下了一个既有竞争力又留有利润空间的租金，还争取到了两个月的免租装修期。
“这里，将是我们‘山海’在欧洲的第一家店。”签约当晚，林小风带着核心团队再次来到空荡荡的店铺内。没有灯光，只有手电筒的光束扫过略显陈旧的墙壁、褪色的地板和那个小小的、充满潜力的庭院。“它不需要像‘山海·境’那样宏大叙事。它要更精致，更亲切，像一个……老朋友的味道会客厅。”
他为这家店定名为——“山海·味”。
“直接，纯粹，不绕弯子。”林小风解释道，“在这里，我们要用最本质的东西说话——那就是味道。让每一个走进来的人，第一口就知道‘山海’是什么。”
定位迅速明确：高端体验店，仅设十八个座位，完全预约制。菜单将采用套餐形式，分为“山海四品”和“山海八珍”两种选择，价格分别是98欧元和168欧元——这在巴黎高端餐饮市场中属于有竞争力的定位，既保持了格调，又不至于将好奇的食客拒之门外。
分工随即展开，如同一场精密的多线作战：
薇薇安负责法律行政战线。从租赁合同细则到施工许可申请，从消防规范到卫生执照，从员工签证到税务登记，她如同一位经验丰富的将军，在法国官僚体系的迷宫中精准导航。她那口流利得带点巴黎十六区口音的法语，和公文包里永远整齐的文件，让每一个接待她的公务员都不自觉地坐直了身子。
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