阳光从窗户照进来，落在客厅的地板上，形成一大片温暖的光斑。艾雅琳从沙发上站起来，伸了个懒腰，看了一眼手机——十一点四十七分。
（内心暗语：一上午就这么过去了？看视频看得太投入了，时间过得真快。肚子饿了，该吃午饭了。）
她走进厨房，打开冰箱，开始检阅今天的午餐食材。
牛排？有。昨天特意去超市买的，两块澳洲西冷，雪花纹路很漂亮，准备今天煎来吃。
玉米？有。冷冻室里还有半袋甜玉米粒，金黄黄的。
土豆？有。两个圆滚滚的土豆，洗干净了放在保鲜层里。
西兰花？也有。翠绿翠绿的，看着就新鲜。
（内心暗语：完美！牛排配玉米粒、土豆块、西兰花，经典搭配，营养均衡，而且看着就丰盛。今天中午就吃这个了！）
她把食材一样一样拿出来，放在料理台上。牛排从冰箱里取出，放在室温下回温——煎牛排前一定要回温，不然外面焦了里面还是生的。
趁着这个时间，她开始处理配菜。
土豆削皮，切成小块，放进水里泡着，去去淀粉。西兰花掰成小朵，也泡在水里，加一点点盐，可以洗得更干净。玉米粒从冰箱里拿出来，解冻。
（内心暗语：配菜处理好了，等牛排煎好，一起摆盘，完美。）
正忙着，团团不知道什么时候溜进了厨房，蹲在她脚边，仰着头看着她。那双琥珀色的眼睛里，写满了期待。
（内心暗语：它知道我要做好吃的了。它在等。）
她低头看猫：“等会儿，我先弄好牛排，再给你开罐头。”
团团甩了甩尾巴，继续蹲着。
她处理完配菜，从柜子里拿出团团的罐头。是它最爱的那种，鸡肉味的，打开之后能闻到浓郁的肉香。
“滋啦——”罐头打开，团团立刻站起来，凑过去闻。
她把罐头倒进团团的碗里，用勺子压了压，让它更好吃。团团立刻埋头苦吃，发出满足的吧唧声。
（内心暗语：好了，它吃上了。现在可以专心做我的午饭了。）
平底锅烧热，加一点点黄油。黄油热了，她用夹子夹起牛排，轻轻放进锅里。
“滋啦——”
熟悉的声音响起，厨房里立刻弥漫开诱人的肉香。牛排的边缘开始变色，油脂在高温下融化，发出滋滋的声响。她等了一分钟，用夹子翻面，另一面也煎出漂亮的焦褐色。
（内心暗语：西冷牛排要煎到五分熟最好，外面焦香，里面粉红。但不能太生，我胃不太好，七分熟比较合适。）
两面都煎好了，她转小火，加入一块黄油，几瓣拍扁的蒜，几枝迷迭香。黄油融化后，她用勺子不断把黄油浇在牛排上，让牛排吸收蒜和迷迭香的香味。
（内心暗语：这个步骤叫“basting”，是牛排好吃的关键。黄油浇上去的时候，那个香味，绝了。）
浇了大概两分钟，她用温度计测了一下——中心温度55度，七分熟，完美。
牛排出锅，放在案板上，盖上锡纸，让它“休息”五分钟。这一步很重要，能让肉汁重新分布，切开的时候不会流得到处都是。
牛排休息的时候，她开始处理配菜。
刚才煎牛排的锅里还有黄油和肉汁，不能浪费。她把土豆块倒进去，翻炒几下，让它们吸收锅里的精华。然后加一点水，盖上盖子，焖煮几分钟。
（内心暗语：土豆要焖到软烂，但又不能太烂，保持形状才好看。）
土豆焖得差不多了，她开盖，大火收汁，让土豆表面变得微微焦黄。盛出来，放在盘子的一边。
同样的锅，不用洗，加一点点水，把西兰花放进去，盖上盖子，焖两分钟。西兰花变翠绿就好，不能焖太久，不然就黄了。
玉米粒不用加热，直接摆盘就行，保持它清甜的口感。
牛排休息好了，她切成厚片，露出里面粉红色的肉，断面闪着诱人的光泽。切的时候，有少量的肉汁流出来，但大部分都锁在肉里。
（内心暗语：完美！这个熟度，这个颜色，可以发朋友圈了。）
她拿出一个大白盘子，开始摆盘。
牛排切好，斜斜地码在盘子中央，一片压着一片，露出漂亮的切面。土豆块堆在右上角，金黄金黄的。西兰花放在左下角，翠绿翠绿的。玉米粒撒在空隙处，金黄的小颗粒，像一颗颗小珍珠。
（内心暗语：颜色搭配完美，红、黄、绿，看着就有食欲。）
她又从冰箱里拿出昨天剩的一点草莓，洗了几颗，放在盘子边缘做装饰。红艳艳的，和牛排的颜色呼应。
（内心暗语：好了，可以吃了。）
她端着盘子走到餐桌前，坐下。阳光从窗户照进来，落在牛排上，把那粉红色的切面照得格外诱人。
她拿起刀叉，切下一小块牛排。叉子戳进去，肉汁微微渗出。送进嘴里，咬一口。
外焦里嫩，肉质软嫩多汁，黄油的奶香，蒜的辛香，迷迭香的清香，完美融合。嚼一嚼，肉香在嘴里炸开，满足得让人想叹气。
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