李敏站在厂区中央,看着眼前的一切,眼眶忽然有些发热。这七天来,她每天只睡三四个小时,跑车队、跑建材市场、跑井队,跟着工人一起爬屋顶、铲黑垢、勾水泥,手上磨出了水泡,脸上沾过水泥浆,累得好几次都差点晕倒。可现在看着焕然一新的厂房,觉得所有的辛苦都值了。
当天傍晚,李敏特意去车队申请了车,亲自去城郊接赵师傅来验收。车子刚驶进酱园厂大门,赵师傅就被眼前的景象惊了一下,眼里满是赞许:“没想到七天能改造成这样,比我预想的还好。”
“都是大家一起努力的结果,离不开您的指导和施工队、老职工们的帮忙。”李敏笑着说,带着赵师傅逐一检查每个区域。
赵师傅看得格外仔细,从发酵池的青砖缝隙到通风设备的线路,从醋曲晾晒场的坡度到淋醋区的排水槽,连休息室的门窗密封都检查了一遍。最后满意地点了点头:“不错,所有细节都达标了,可以准备试酿了。”
听到“试酿”两个字,在场的老职工们都围了过来,脸上满是激动的笑容。刘桂兰忍不住问道:“赵师傅,咱们什么时候开始试酿啊?我都等不及想尝尝您酿的醋了!”
“明天开始准备醋曲,后天正式试酿。”赵师傅打开工具箱,里面的铜制曲刀、木质翻醅耙、竹制淋醋管擦得锃亮,“醋曲是酿醋的魂,得用新鲜的草药和当年的新麦麸混合,在向阳通风的地方发酵三天,才能用来拌料。”
“赵师傅,您需要什么材料,我现在就去准备!”李敏立刻说道。
“我已经带来了一部分草药,还需要五十斤当年的新麦麸、十斤糯米粉、五斤红糖,还有一些纱布和陶盆。”赵师傅报出材料清单,“麦麸要选好的、没有霉变的,糯米粉要纯手工磨的,红糖要老红糖,不能用赤砂糖。”
“您放心,我现在就去联系采购!”李敏立刻拿出笔记本记下,转身就想去车队申请用车。
“等等。”赵师傅叫住她,“还有高粱,试酿需要两百斤当年的新高粱,必须是颗粒饱满、淀粉含量高的,不能有瘪粒、霉粒,这是酿好醋的基础,你得亲自去产地挑。”
“好!我明天就去高粱产地采购!”李敏连忙答应,心里却有些犯愁。高粱产地在百公里外的红河镇,她只知道大概位置,不知道具体哪家农户的高粱好,而且两百斤高粱不算少,运输也是个问题。
赵师傅看出了她的顾虑,说道:“红河镇的张老栓种的高粱不错,我以前酿醋都用他的粮,你去了可以找他,就说是我让你去的。”
“太好了!有您这句话,我就放心了!”李敏心里的顾虑消散了大半,连忙记下“红河镇张老栓”
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