开业爆火——红火背后藏隐忧
装修收尾的第八天，天刚蒙蒙亮，成振就带着李建国、王萌赶到了北服公司的沿街房。20天的工期掐得刚好，墙面刷得平整洁白，实测平整度误差全在3毫米以内，后厨24厘米厚的防火墙砌得规整扎实，排烟管道接口用密封胶封得严实，经压力测试完全无漏烟，前厅的木质桌椅摆得横平竖直，阳光透过擦得透亮的窗户照进来，给桌椅镀上一层暖光。
老周早已穿着干净的围裙在灶台前忙活，手里拿着锅铲反复调试火候，嘴里念叨着：“这灶台火力够足，抽油烟机也给力，比我之前待的国营饭店设备还顺手，今天保准让客人吃满意！”小田则蹲在地上擦拭餐具，白瓷碗碟擦得锃亮，分门别类摆进消毒柜，时不时抬头问成振：“成主任，餐具摆在前厅消毒柜里，客人看得见更放心，这样合适吗？”
成振点点头，目光扫过每个角落，语气满意：“就按你说的来，干净卫生得让客人一眼看见。今天开业，老周你把控好菜品味道和分量，尤其是建筑队预定的加班餐，肉量给足；小田你盯好服务和卫生，有解决不了的问题随时给我打电话——我和王萌得先去仓库核对建材库存，建筑队厂房项目明天就开工，第一批钢材、电缆绝不能出半点差错。”
开业当天，煤城难得放了个大晴天，阳光穿透常年笼罩的煤烟，照在“聚福园”红底金字的招牌上，格外亮眼。招牌边缘挂着一串串红灯笼，门两侧贴着“聚人气暖人心，福满桌味满街”的对联，透着浓浓的喜庆劲儿，路过的职工、司机都忍不住停下脚步张望。
成振特意提前半小时到店，最后检查食材新鲜度：蔬菜基地凌晨刚送的青菜带着露水，脆嫩欲滴；猪肉、排骨是供销社定点屠宰场现杀的，肉质紧实；鱼虾在大盆里蹦跳，鳞片发亮，看着就让人放心。他把钥匙交给老周和小田，反复叮嘱“价格要实在，服务别怠慢，建筑队工人来吃饭记得提折扣”，才带着王萌匆匆赶往矿务局物资仓库。
仓库里堆着小山似的钢材和电缆，一卷卷、一排排码得整整齐齐，空气中弥漫着橡胶和煤尘混合的味道，呛得人忍不住咳嗽。两人拿着清单逐件核对，指尖在物资编号上逐个比对，时不时弯腰检查电缆外包装是否完好，钢材的型号、规格有没有出错，嘴里还时不时交流：“这批HRB400螺纹钢是建筑队厂房立柱用的，直径25毫米，一根都不能错”“YJV22型电缆的长度得再复核一遍，不够的话今天就得从山西调货，绝不能耽误明天开工”。
就在两人核对到一半时，小田的电话突然打了过来，声音裹着嘈杂的碗碟声和司机们的大嗓门，透着抑制不住的兴奋：“成主任！好多拉煤的司机来吃饭，大厅都坐满了，还有人在门口排队呢，老周的炒锅都快炒不过来了！”
成振在清单上快速做了个标记，笔尖顿了顿，叮嘱道：“让老周先上几道凉菜垫着，凉拌海带丝、酱黄瓜、腌萝卜，都是咱们煤城人爱吃的，分量给足点，别让大家等急了。我这边核对完库存就过去搭把手——对了，别跟李建国说，他下午得去火车站接那批特殊规格的支护钢材，是建筑队井下掘进急用的，耽误不得。”
挂了电话，王萌笑着说：“没想到这么火爆，看来你选的路子没走错，立足需求比跟风靠谱多了。”成振嘴角扬了扬，眼里却带着一丝谨慎：“先别急着高兴，开业第一天人多，老周和小田第一次配合，怕忙中出乱，咱们抓紧核对，早点过去搭把手。”
两人加快了速度，手指在清单上翻飞，遇到不确定的规格就现场测量，终于在下午一点前核对完所有库存，锁好仓库门就往饭店赶。刚走到路口，就听到饭店方向传来热闹的人声，远远望去，门口还站着四五个排队的人，都是穿着沾满煤尘工装的司机和工人。
一进饭店，喧闹的气息扑面而来，前厅已经坐得满满当当，热闹得像赶庙会。大多是穿着沾着煤尘和泥水工装的拉煤司机，还有周边工厂的工人，角落里还坐着几个建筑队的年轻工人，正是来试吃加班餐的。他们敞开衣领，端着搪瓷碗，大口扒着饭，嘴里不停地念叨着：“这菜比路边摊干净多了，油也不腻，价格比招待所便宜三成，味道还地道！尤其是这炖排骨，肉质软烂，满是家常味，以后加班再也不用啃冷面包了！”
老周在灶台前忙得满头大汗，额头上的汗珠顺着脸颊往下滴，掉进油锅里“滋啦”作响，他手里的炒勺上下翻飞，动作麻利得像在跳舞，红烧排骨、青椒炒肉、酸辣土豆丝的香味交织在一起，从后厨飘出来，和门外的煤烟味混合，成了煤城独有的烟火气。小田端着盘子在桌子间穿梭，脚步轻快，裙摆被风吹得飘起来，脸上带着累却开心的笑容，时不时回应着客人的招呼：“您慢用，汤不够了随时喊我，免费续！”
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