“这正是我今天想提出的‘全物种安全评估’体系。” 林小满拿出早已准备好的方案，投影在大屏幕上，“该体系分为三个层级：第一层级是基础测试，在白鼠、兔等常见实验动物身上进行初步安全评估；第二层级是灵长类动物测试，针对基础测试中安全的添加剂，进一步在猕猴等灵长类动物身上验证，排除物种差异风险；第三层级是人群分层测试，根据不同种族、年龄段人群的代谢特点，制定差异化的安全标准，比如针对亚洲人群，适当降低部分添加剂的浓度上限。”
他进一步解释：“体系还要求建立‘添加剂溯源机制’，每批次分子料理添加剂都需标注生产厂家、纯度、适用人群范围，同时要求餐厅在使用特殊添加剂时，必须向消费者进行告知。”
接下来的讨论中，各国代表围绕 “全物种安全评估” 体系展开了细致的探讨 —— 欧盟代表建议增加 “长期毒性测试” 环节，日本代表提出细化 “人群分层” 的具体指标，美国代表则希望加入 “添加剂与食材的相互作用测试”。林小满认真记录下各国的意见，与团队现场修改方案，最终形成了一份兼顾科学性和实用性的统一评估体系草案。
会议最后一天，全体代表投票通过了林小满团队提出的 “全物种安全评估” 体系，同时决定成立 “分子料理添加剂标准委员会”，由各国专家共同制定全球统一的分子料理添加剂安全标准，计划在一年内完成 15 种常用添加剂的标准制定工作。
散会时，德国代表主动走到林小满身边，伸出手：“林先生，您的跨物种实验数据很有说服力，之前是我太固执了。这个体系不仅能保障消费者安全，也能推动分子料理的健康发展。”
林小满握着他的手，微笑着说：“分子料理的魅力在于创新，但创新的前提是安全。只有建立科学、统一的标准，才能让这种创新美食真正走进更多人的生活。”
回国后，林小满团队立刻启动了国内分子料理添加剂标准的制定工作。他们联合国内 20 多家高校和科研机构，开展针对 “海藻酸钠”“氯化钙” 等常用添加剂的跨物种实验，同时收集了近 5 年国内分子料理相关的食品安全案例，为标准制定提供数据支撑。
半年后，中国率先发布了基于 “全物种安全评估” 体系的《分子料理添加剂使用规范》，明确规定了 23 种常用添加剂的安全标准和适用范围。消息传开后，不少跨国餐饮企业纷纷表示，将按照中国的标准调整分子料理的配方，以便进入中国市场。
有一次，林小满受邀参加上海国际分子料理节，看到一位厨师正在按照新标准制作 “液氮冰淇淋”—— 操作台上摆放着专业的防护手套和温度检测仪，添加剂的使用量严格按照标准执行，旁边还放置着 “添加剂成分告知卡”。厨师笑着对林小满说：“有了统一的标准，我们做分子料理更有底气了，顾客也更放心。”
林小满看着顾客们开心地品尝着安全美味的分子料理，心里满是欣慰。他想起日内瓦会议上的争论，想起团队熬夜做实验的日子，觉得一切都值得。“安全是美食的底线，无论是传统烹饪还是创新料理，都不能突破这条底线。” 林小满在心里暗忖。
夕阳下，林小满走出料理节现场，晚风拂过，带着空气中淡淡的食物香气。他抬头望了望天空，星星已经开始闪烁。他知道，分子料理安全标准的制定只是一个开始，未来还需要不断完善和优化，但只要坚守科学、严谨的态度，就一定能让创新美食在安全的轨道上，绽放出更耀眼的光芒。
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