最终,《预制菜营养强化标准》正式发布,明确了 “天然优先、人工补充” 的原则:
优先通过食材搭配实现营养强化,如需要添加人工营养素,需标注 “人工强化” 字样,且含量不得超过每日推荐摄入量的 50%;
禁止在蔬菜、肉类等天然食材含量充足的预制菜中添加同类人工营养素(如含新鲜西兰花的便当,不得额外添加人工维生素 C);
鼓励企业研发 “地域化天然强化方案”,利用本地食材资源(如火星用藻类、地球用杂粮)实现营养均衡。
标准落地后,“速食星际” 率先转型,推出 “天然强化系列” 便当:用 “藜麦鸡胸肉 + 西兰花彩椒” 做儿童款,用 “南瓜小米粥 + 海带豆腐” 做老人款,售价从 15 星币涨到 20 星币,销量却增长了 60%。王鹏在转型后的采访中说:“以前总觉得消费者只看价格,现在才明白,健康才是最大的竞争力 —— 我们的便当里没有人工添加剂,家长放心,孩子爱吃,这比省那点成本值多了。”
更深远的影响,发生在预制菜的 “创新方向” 上。越来越多的企业开始研究 “食材营养协同”:有的用 “黑豆 + 菠菜” 做植物蛋白强化,有的用 “芒果 + 酸奶” 做维生素 A 强化,甚至有殖民地品牌用 “土星环海藻 + 火星土豆” 做本土化天然强化,既解决了食材运输难题,又实现了营养均衡。
公约生效一年后,全球预制菜协会发布《营养强化报告》:天然强化预制菜的市场占比从 15% 提升至 65%;消费者对预制菜的信任度从 48% 提升至 89%;因食用预制菜导致的营养不均衡投诉量下降 72%。林小满在报告发布会上,举着一份 “火星藻类杂粮便当”,笑着说:
“预制菜的‘方便’,不该是牺牲健康的借口;营养强化,也不该是人工添加剂的堆砌。真正的‘健康智慧’,是读懂食材的营养密码 —— 让糙米搭配鸡胸肉,让西兰花陪伴胡萝卜,让每一份预制菜,既是忙碌生活的便捷选择,也是身体需要的营养馈赠。这才是预制菜该有的未来。”
如今,走进任何一家星际超市,天然强化预制菜都占据了最显眼的货架:标签上没有复杂的添加剂名称,只有 “糙米、鸡胸肉、西兰花” 等简单食材,营养成分表却样样达标;家长们放心地给孩子买 “天然强化儿童餐”,上班族午餐选择 “杂粮营养便当”—— 预制菜终于摆脱了 “不健康” 的标签,成为 “方便与健康并存” 的饮食选择,而这场始于标准之争的变革,也让整个行业明白:尊重食材的天然属性,才是营养强化的根本之道。
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