浓郁的卤香,混合着鞭炮的火药味和人群的热闹气息。
队伍越排越长,几乎要拐到旁边的街口去。
各种议论声、赞叹声、催促声交织在一起。
“后面的别挤别挤!都有都有!”
石头一边手脚麻利地收着铜板,一边大声维持着秩序,小脸兴奋得通红,只觉得浑身都是劲。
白子墨站在柜台后,心算极快,收钱找零一丝不乱。
偶尔还会抬头对熟识的人笑一笑:
“王叔,你们这是下工了?
今天猪头肉卤得特别烂糊!”
“可不是嘛,闻着味就来了!给我来半斤,再搭俩馒头!
这不是知道你们今天开业不是,我也馋嘴了,哈哈!”
是的,王叔就是建房的那位工头。
王叔咧嘴笑道,迫不及待地将钱递过去。
他身后还有几位一起,上工给白家建房的人!
白子墨见到都是来照顾自家生意的,连忙在斤两上额外赠送了一斤给这几位!
柜台里面,白子叙更是忙成了一个小陀螺。
称重、切块、用油纸包好、递给客人,动作一气呵成。
他对分量的把握极准,几乎不用秤杆第二眼。
遇到熟客询问哪种好吃,他还能如数家珍地推荐两句:
“张大哥,您家孩子牙口嫩,买这猪头肉,软和!
王叔,您下酒?
那必须来点猪耳朵,脆生生有嚼头!”
赵氏和钱将新出锅、晾到微凉的卤味源源不断地补充到前面的案板上,额头上沁出了细密的汗珠。
她们亲手制作的东西,竟能受到如此多人的喜爱,这是从前想都不敢想的事。
殷素素看似悠闲地坐在一旁嗑瓜子,实则眼观六路耳听八方。
她留意着队伍秩序,观察着孩子们处理事情是否得当,也听着客人们的反馈。
见到一切井井有条,孩子们应对自如,她眼中满是欣慰和骄傲。
偶尔有相熟的老顾客过来打招呼,她也会笑着回应几句:
“是啊,开个小店,孩子们折腾…您吃着好就行!”
“老板娘,你们家这馒头也蒸得好啊!
又喧又软,麦香味足!”
有人领了馒头,当场就咬了一口,忍不住夸赞。
“谢谢夸赞,这馒头可是牛奶馒头,只有我们家才有,以后常来啊!”
殷素素笑着应道。
不到晌午,第一批准备的卤货就卖掉了七七八八。
幸好老四早有预料,鹰嘴坳那边第二锅、第三锅已经接力跟上,由铁塔驾着车及时送了过来,确保了供应不断。
醉仙楼的徐掌柜在人群外围看了一会儿,看到这供不应求的火爆场面,更是心痒难耐,挤到前面对着白子墨喊道:
“二公子!说定了啊!
明日一早我就派伙计来等着,先每样来个五十斤!”
他生怕晚了就排不上号了。
白子墨百忙之中抬头应道:
“徐掌柜放心,给您留着!”
直到午后末时(下午一点左右),排队的人潮才渐渐散去。
所有人都累得够呛,但看着几乎空了的柜台和沉甸甸的钱匣子,脸上都洋溢着疲惫却兴奋的笑容。
“快,快歇歇!”
殷素素这才起身,招呼着孩子们和赵婶钱婶石头。
“都饿了吧
?赶紧自己切点卤味,就着馒头吃点东西。”
众人也顾不得形象,围着柜台或坐或站,吃着自家美味的卤味。
这开业第一天,“白氏卤味一号店”以其无可匹敌的味道和实惠的促销,成功地在西码头站稳了脚跟,打响了名号。
众人狼吞虎咽地吃着迟来的午饭,虽是自家卖的卤味,此刻吃起来却觉得格外香甜,带着劳动后的满足和成就感。
“二哥,你快看看,今天收了多少钱?”
老四白子叙一边啃着猪蹄,一边好奇地催促,眼睛亮晶晶的。
白子墨也确实惦记着这事,快速扒拉完碗里的饭,便抱过那个沉甸甸的大钱匣子,走到里间小桌旁开始清点。
铜钱碰撞发出哗啦啦的悦耳声响,听得所有人都心痒难耐。
殷素素也笑着走过去看。
只见白子墨手指飞快地将铜钱分类、计数,神情专注。
好半晌,他才抬起头,脸上是压抑不住的震惊和狂喜:
“娘!算上醉仙楼徐掌柜预付的定金,今日……
今日净赚竟有这个数!”
他比划了一个手势,那是一个远超他们预期的数字!
“这么多?”
老四惊呼出声,连赵氏和钱氏也忍不住探头来看,脸上满是不可思议。
她们知道卖得好,却没想到能好到这种地步!
殷素素虽然也心中欣喜,但还算镇定,笑道:
“开业促销,又有赠品,自然人多。
往后稳定下来,未必日日如此,但看来这生意确实做得。”
她看向疲惫却兴奋的众人,开始安排:
“子墨,一会儿你带着石头把铺子彻底收拾干净,灶火检查好,门窗锁好。
今日大家都累坏了,早点回去歇息。”
“子叙,你带着赵婶钱婶把剩下的卤货清点一下,能放的继续泡在卤锅里入味,不能放的……
看看自家人晚上能否吃完!”
殷素素温和地打断她们;
“以后铺子打烊后,每日剩下的零星卤味,若不需留作次日,你们可以给那些乞丐送过去给她们吃,这也算是个福利。”
殷素素早就注意到旁边的两个乞丐,这两人从开业到现在一直未曾离开,两只眼睛愣愣的看着这边!
收拾停当,一行人拖着疲惫却愉悦的身子回到鹰嘴坳。
家里,老大白薇她们,早已备好了简单的晚饭(主要是大白米饭和几道清淡小菜)等着他们。
听到首日开业如此成功,老大白子白和弟弟们,还有沈先生也由衷高兴。
饭后,殷素素将孩子们叫到跟前总结:
“今日开门红,是好事。
但有几件事需注意:
其一,味道必须稳定。
老四,这是你的重中之重,绝不可掉以轻心。
其二,子墨,账目要日日清晰,采买原料的成本、销售额、利润都要记明白。
其三,今日人多,难免忙乱,日后需将分工再细化些,避免出错。
其四,也是最重要的。”
她神色严肃了些。
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