浓郁的卤香，混合着鞭炮的火药味和人群的热闹气息。
队伍越排越长，几乎要拐到旁边的街口去。
各种议论声、赞叹声、催促声交织在一起。
“后面的别挤别挤！都有都有！”
石头一边手脚麻利地收着铜板，一边大声维持着秩序，小脸兴奋得通红，只觉得浑身都是劲。
白子墨站在柜台后，心算极快，收钱找零一丝不乱。
偶尔还会抬头对熟识的人笑一笑：
“王叔，你们这是下工了？
今天猪头肉卤得特别烂糊！”
“可不是嘛，闻着味就来了！给我来半斤，再搭俩馒头！
这不是知道你们今天开业不是，我也馋嘴了，哈哈！”
是的，王叔就是建房的那位工头。
王叔咧嘴笑道，迫不及待地将钱递过去。
他身后还有几位一起，上工给白家建房的人！
白子墨见到都是来照顾自家生意的，连忙在斤两上额外赠送了一斤给这几位！
柜台里面，白子叙更是忙成了一个小陀螺。
称重、切块、用油纸包好、递给客人，动作一气呵成。
他对分量的把握极准，几乎不用秤杆第二眼。
遇到熟客询问哪种好吃，他还能如数家珍地推荐两句：
“张大哥，您家孩子牙口嫩，买这猪头肉，软和！
王叔，您下酒？
那必须来点猪耳朵，脆生生有嚼头！”
赵氏和钱将新出锅、晾到微凉的卤味源源不断地补充到前面的案板上，额头上沁出了细密的汗珠。
她们亲手制作的东西，竟能受到如此多人的喜爱，这是从前想都不敢想的事。
殷素素看似悠闲地坐在一旁嗑瓜子，实则眼观六路耳听八方。
她留意着队伍秩序，观察着孩子们处理事情是否得当，也听着客人们的反馈。
见到一切井井有条，孩子们应对自如，她眼中满是欣慰和骄傲。
偶尔有相熟的老顾客过来打招呼，她也会笑着回应几句：
“是啊，开个小店，孩子们折腾…您吃着好就行！”
“老板娘，你们家这馒头也蒸得好啊！
又喧又软，麦香味足！”
有人领了馒头，当场就咬了一口，忍不住夸赞。
“谢谢夸赞，这馒头可是牛奶馒头，只有我们家才有，以后常来啊！”
殷素素笑着应道。
不到晌午，第一批准备的卤货就卖掉了七七八八。
幸好老四早有预料，鹰嘴坳那边第二锅、第三锅已经接力跟上，由铁塔驾着车及时送了过来，确保了供应不断。
醉仙楼的徐掌柜在人群外围看了一会儿，看到这供不应求的火爆场面，更是心痒难耐，挤到前面对着白子墨喊道：
“二公子！说定了啊！
明日一早我就派伙计来等着，先每样来个五十斤！”
他生怕晚了就排不上号了。
白子墨百忙之中抬头应道：
“徐掌柜放心，给您留着！”
直到午后末时（下午一点左右），排队的人潮才渐渐散去。
所有人都累得够呛，但看着几乎空了的柜台和沉甸甸的钱匣子，脸上都洋溢着疲惫却兴奋的笑容。
“快，快歇歇！”
殷素素这才起身，招呼着孩子们和赵婶钱婶石头。
“都饿了吧
？赶紧自己切点卤味，就着馒头吃点东西。”
众人也顾不得形象，围着柜台或坐或站，吃着自家美味的卤味。
这开业第一天，“白氏卤味一号店”以其无可匹敌的味道和实惠的促销，成功地在西码头站稳了脚跟，打响了名号。
众人狼吞虎咽地吃着迟来的午饭，虽是自家卖的卤味，此刻吃起来却觉得格外香甜，带着劳动后的满足和成就感。
“二哥，你快看看，今天收了多少钱？”
老四白子叙一边啃着猪蹄，一边好奇地催促，眼睛亮晶晶的。
白子墨也确实惦记着这事，快速扒拉完碗里的饭，便抱过那个沉甸甸的大钱匣子，走到里间小桌旁开始清点。
铜钱碰撞发出哗啦啦的悦耳声响，听得所有人都心痒难耐。
殷素素也笑着走过去看。
只见白子墨手指飞快地将铜钱分类、计数，神情专注。
好半晌，他才抬起头，脸上是压抑不住的震惊和狂喜：
“娘！算上醉仙楼徐掌柜预付的定金，今日……
今日净赚竟有这个数！”
他比划了一个手势，那是一个远超他们预期的数字！
“这么多？”
老四惊呼出声，连赵氏和钱氏也忍不住探头来看，脸上满是不可思议。
她们知道卖得好，却没想到能好到这种地步！
殷素素虽然也心中欣喜，但还算镇定，笑道：
“开业促销，又有赠品，自然人多。
往后稳定下来，未必日日如此，但看来这生意确实做得。”
她看向疲惫却兴奋的众人，开始安排：
“子墨，一会儿你带着石头把铺子彻底收拾干净，灶火检查好，门窗锁好。
今日大家都累坏了，早点回去歇息。”
“子叙，你带着赵婶钱婶把剩下的卤货清点一下，能放的继续泡在卤锅里入味，不能放的……
看看自家人晚上能否吃完！”
殷素素温和地打断她们；
“以后铺子打烊后，每日剩下的零星卤味，若不需留作次日，你们可以给那些乞丐送过去给她们吃，这也算是个福利。”
殷素素早就注意到旁边的两个乞丐，这两人从开业到现在一直未曾离开，两只眼睛愣愣的看着这边！
收拾停当，一行人拖着疲惫却愉悦的身子回到鹰嘴坳。
家里，老大白薇她们，早已备好了简单的晚饭（主要是大白米饭和几道清淡小菜）等着他们。
听到首日开业如此成功，老大白子白和弟弟们，还有沈先生也由衷高兴。
饭后，殷素素将孩子们叫到跟前总结：
“今日开门红，是好事。
但有几件事需注意：
其一，味道必须稳定。
老四，这是你的重中之重，绝不可掉以轻心。
其二，子墨，账目要日日清晰，采买原料的成本、销售额、利润都要记明白。
其三，今日人多，难免忙乱，日后需将分工再细化些，避免出错。
其四，也是最重要的。”
她神色严肃了些。
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