“你有几成把握？”
杨十爷知道，杨锐从来不是一个信口开河的人，虽然有时候会忽悠人，但是真正遇到大事，几乎言出必中。
他说不会赔钱，就是对酿酒生意真的有自信，杨十爷虽然想不通他的自信从何而来，却生出了几分期待。
“能赚多少钱不好说，但是肯定不会赔钱，九成把握吧，最少有九成把握。”
杨锐又拿过一个大馒头，随手撕下一大块，蘸了点盘子底的菜汤，就塞进嘴里，几口干掉一个馒头，接着又干掉一个。
面食的能量比大米更高，从全世界的统计数据来看，喜欢吃面食的人，普遍体格更加强壮，杨锐以前也喜欢吃米饭，最近却在有意增加面食。
“胡吹大气！酒坊要是这么好赚，三百六十行就只剩酿酒这一行了。”杨十爷更加期待，脸上却是一副打死也不信的表情。
“十爷放心，我去贵州的时候，学到了用高粱酿酒的秘法……”杨锐的外挂来自后世，等到酿酒成功后，总得给身边人一个合理的解释，假称向异族高人学到的酿酒秘法，千里迢迢的谁也无法查证。
“既然是秘法，就要小心泄密……嗯，难怪你在马鞍山凼湖修庄子。”
杨十爷恍然大悟，杨锐先前种种的奇怪行为，都有了合理解释，他的眼珠转了一圈，压低声音说道：“一开始就要给庄丁伙计立下死规矩，谁敢泄密，杀他全家！”
杨十爷从来不是一个心狠手辣的人，但是用高粱酿酒的秘法如果是真的，必然带来海量的利润，足以让最顶尖的豪门世家为之疯狂，没有最基本的杀伐果断，这桩生意肯定做不长久，早晚被人夺走……
按照杨十爷的想法，就连用高粱酿酒也要保守秘密，越少人知道越好。
但是大批量的原材料采购，根本瞒不住外人的眼睛，杨锐的酒坊买了大量的高粱，却没买其他米粮，到时候源源不断的酿出酒来，稍微琢磨一下就能猜出原因。
事实上，那些开酒坊的专业人士，或者像胡三娘一样开酒楼卖酒的半专业人士，看到蒋胡子一直没有采购稻黍一类的常见原料，就已经或多或少的猜到，杨锐准备用高粱酿酒。
都是很不看好。
高粱足够便宜，又好栽好养的好伺候，田间地头随便种一片，都能有不错的收成，所以一直有酒坊尝试用高粱酿酒，只是因为太难喝，实在卖不上价钱。
杨锐贪便宜用高粱酿酒，最后肯定是一样的结果。
忙碌起来，几天时间转眼过去了，马鞍山凼湖的酒坊初步建成，上梁封顶的时候，杨锐带着四川帮的几位骨干，在酒坊大门前放了一挂鞭炮，亲口取名为“醇香酒坊”。
做出来的高粱酒，就叫“火烧刀”。
主打一个接地气。
杨锐有意起了一个让普通人都能理解，都能记住的名字，高粱酒做出来的酒对标后世的二锅头，价格不能卖的太贵，无论酒坊的名字，还是酒的品牌，都要对大明朝的文盲有足够的友好度。
刚刚建成的房子，按理说不能做酒坊，必须晾晒空置一段时间，除去房子的湿气和燥气，才不会影响酒的口味。
刚做好的酒窖更不能用，最少要过一年时间，从生窖养成熟窖，才可以窖藏新酒。
但是，杨锐等不及一年时间。
同时还有足够的自信，哪怕牺牲一些口味，做出来的高粱酒也不愁卖。
试酿不受酒窖的限制，早点出结果，才能早安心，向有余和其他几位酿酒师傅都向杨锐建议，尽快开始第一次试酿。
杨锐欣然同意，让他们放手去做。
经过十多天紧锣密鼓的准备，把酒坊的生产设施全部安装调整好，一袋袋的高粱被放进泡水池，准备开始第一次试酿。
明朝的酿酒工艺已经比较成熟，主要采取液体酒醅蒸馏法，虽然和后世的现代工艺没法比，制酒效率其实还不错，原材料也没有大的浪费。
所谓液体酒醅蒸馏法，就是通过第一次蒸酿，做出低度的酒醅，再用特制的锡锅进行蒸馏，酒精在铜管冷却凝结，顺着酒槽流出成品酒。
高粱还在泡水池里，离真正出酒还差三天，熊文灿乘一叶扁舟，飘然而至武家穴市。
前几天杨锐遍洒“英雄帖”，向熊文灿等人“兜售”醇香酒坊的股份，同时邀请他们来武家穴市，共同商讨以后的商业（走私）发展计划。
熊文灿这段时间浑水摸鱼，一边在商场上回笼资金，一边在士林中帮杨涟奔走喊冤，两边都是收获满满，最近正好闲着没事，又听说杨锐在武家穴市搞的场面很大，就亲自来看一看。
老熊是个讲究人，来了以后按照士林规矩，先去看望詹老夫人和杨涟的几位公子，留下纹银一百两。
被詹老夫人婉拒了。
又被杨清收下了。
接下来的两天，熊文灿除了和本地士林人物的应酬，大半时间都和杨锐厮混在一起。
武家穴市的官场人物，实在上不得台面，功名最高的苏主簿只是一个举人，没资格往熊副省长跟前凑合。
不过鄂东文风鼎盛，武家穴和附近几处乡镇颇有几个出过进士的官宦之家，熊文灿抽空见一见他们的后辈子侄，点评几句文章经学，都是士林养望的日常功课。
辞官归乡的官员，最主要的工作就是养望。
只要名望足够高，再次出仕必定会更进一步，如今虽然阉党当道，熊文灿也没有放松对自己的要求，在日常生活中的一点一滴中为自己积累声望，以待时机。
日常功课总是令人生厌的，和杨锐在一起的时候，才是真正的放松时间。
杨锐早从熊曰绘那里摸清了老熊的脾气喜好，有的放矢，再结合后世的一些小手段，就让熊文灿感到如沐春风。
两个人的关系迅速拉近。
熊副省长有时候觉得，杨锐比自家熊孩子还顺眼一点。
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