“啊？”
宋大山有些懵，他抠了抠耳朵，怀疑自己听错了。
“吃饭，不奔着吃饱去吗？”
“对咱们来说，大口吃肉吃面吃米才能感到满足，但是对于吃腻了酒肉的人来说，沙拉才能给他们解腻。”
“哦…那咱们是不是得卖给有钱人家？”
“对，越是大鱼大肉吃惯了的人家，吃起蛋黄酱沙拉才越觉得惊艳。”
“那剩下的蛋白怎么办？”
“有法子，你来摇摇杆，我加料，记得看我怎么操作的，一会你们都得上手做。”
“好。”
宋大山握住摇杆，眼睛眨也不眨地盯着姜苗操作。
她先把装蛋白的大碗拿来，放到桌上备用。
又去面袋子里舀了半瓢面粉和少量淀粉，混合后过了两遍细眼筛子，挨着大碗放桌上。
紧接着，她又拿了一个空碗，舀了好几勺白糖，依旧是放在桌上备用。
最后，她拿来醋壶，准备工作才算完成。
“摇吧，要加东西时，我会提醒你停下。”
“好。”
宋大山转动摇杆，打蛋器迅速旋转，没一会儿，就把蛋白打得全是泡。
这时，姜苗开口了。
“可以停了，糖要分三次加完，第一次是在蛋白出现大泡时，也就是现在。”
说完，她往碗里倒了三分之一的白糖，并让宋大山继续摇。
等到泡沫变得细密发白，她再次往里倒入三分之一的白糖，让宋大山接着摇。
直到蛋白出现搅拌后的纹路，姜苗才倒入剩下的白糖，并顺便加入几滴白醋防止消泡并起到去腥作用。
“继续摇，等提起打蛋器后，蛋白出现直立不会弯曲的小角，才算成功把蛋白打发成了蛋白霜。”
“好。”
宋大山任劳任怨，一边关注碗里的蛋白状态，一边加速摇摇杆。
他专心致志，精神紧绷。
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