“林老板，真吃不了辣啊！”
大堂角落里，一个带小孩的妇女急得拍桌子。
孩子盯着别人碗里的红油，馋得直哭。
那霸道的酸辣味太冲。
小孩根本沾不得半点辣椒。
林阮在柜台后头洗净了手。
“瘦猴，去后厨把右边第三个坛子搬出来。”她吩咐。
瘦猴一路小跑。
他抱着个黑瓷坛子冲回前堂。
“砰。”坛子重重磕在柜台上。
“嫂子，这啥宝贝？”他手忙脚乱解开封口的红布。
一团干巴巴的黄色酱体暴露在空气里。
表面甚至浮着一层浑浊的厚油。
没有半点香味。
胖食客端着空碗凑过来。
他探头往坛子里看了一眼。
“这土坷垃一样的玩意儿能好吃？”他直摇头。
林阮没搭理他。
一把大号长柄铁勺被她抓在手里。
铁勺探进坛子，硬生生挖出一大块厚重的泥状芝麻酱。
“咣当。”
芝麻酱砸进白瓷大盆。
这东西比石头还硬。
强哥拿着竹筷子用力捅了两下。
“嫂子，这筷子都插不进去啊。”他满脸为难。
林阮夺过他手里的筷子。
“去拿香油。”她头也不抬。
贺擎野大步走过来。
他手里提着半瓶纯正的小磨香油。
瓶口微斜。
清亮的香油滴答滴答落入瓷盆。
林阮握住三根粗竹筷。
她手腕微微发力。
筷子尖抵着盆底，开始顺时针疯狂搅动。
干结的芝麻酱遇到香油，稍微化开了一点边缘。
“倒温水。”她出声。
贺擎野拎起旁边的铝皮暖壶。
温水拉出一条极细的水线，精准注入盆中。
林阮的手速瞬间飙升。
竹筷在盆里划出残影。
陶瓷跟竹子碰撞，发出密集的哒哒声。
清水与酱体在同一个方向的极速撕扯下，开始发生剧烈变化。
原先水油分离的恶心模样全没了。
颜色从枯黄迅速变成了漂亮的奶茶色。
林阮再次开口。
“再加水。”
贺擎野配合得严丝合缝。
又是两圈细水注入。
林阮手腕青筋暴起。
厚重的芝麻酱在她的反复搅打下，彻底澥开了。
盆里的酱汁变得丝滑无比。
她提起筷子悬在半空。
浓郁的麻酱顺着筷尖往下淌。
层层叠叠落在盆底，堆出极具弹性的折叠拉丝。
醇厚到极致的纯正芝麻香气，瞬间在这个小大堂里彻底炸开。
这香味甚至压过了醋和辣椒的霸道。
胖食客猛咽了一大口唾沫。
“我的亲娘哎，这味儿绝了！”他扯着嗓子大叫。
大妈手里的红油凉皮突然就不香了。
小孩也不哭了，扒着柜台死命往上看。
林阮拿过一个干净的粗瓷大海碗。
抓起一把雪白剔透的凉皮铺底。
扔进五块多孔的海绵面筋。
盖上一小撮翠绿的黄瓜丝。
最后，她拿起小铁勺。
满满一大勺刚刚澥好的丝滑麻酱，当头浇下。
浓郁的酱汁瞬间裹住了半透明的粉条。
“想要点味道的，加半勺红油。”她拿起旁边的油泼辣子。
一点点鲜亮的红油淋在麻酱边缘。
黄白相间，红绿点缀。
这一碗端出来，整个大堂的食客眼珠子都红了。
林阮把大海碗推给那个妇女。
“给孩子拌匀了吃。”她语气干脆。
妇女慌忙掏出两毛钱拍在桌上。
她拿起竹筷子，用力在海碗里翻拌。
越拌，那股芝麻的浓香越往鼻子里钻。
每一根白玉般的凉皮都挂满了厚重的芝麻酱。
色泽诱人到了极点。
妇女夹起一筷子，吹了吹，塞进小孩嘴里。
小孩用力一咬。
柔韧劲道的面皮在嘴里弹开。
吸满麻酱汁的面筋在牙齿间直接爆出一大包醇厚的浆水。
没有任何刺激的辣味。
只有满口生香的滑软。
“好吃！”小孩兴奋得直拍大腿。
妇女自己忍不住也尝了一口面筋。
芝麻酱的极致醇厚混合着微辣的红油底子。
这口感层次，比单纯的酸辣更加丰富浓烈。
她三口两口就把一碗吃掉了一大半。
人群彻底压不住了。
胖食客第一个撞开椅子冲上来。
“林老板，红油的我吃饱了，麻酱的再给我来两碗！”他挥舞着五毛钱纸币。
大爷把鸟笼全塞到了桌子底下。
“我牙口不好，就吃这软乎的，来三碗！”大爷拼命招手。
“麻酱凉皮两毛五一碗！”瘦猴扯着破锣嗓子大喊。
大把大把的散钱扔进柜台的木匣子里。
强哥疯狂打凉皮。
贺擎野在旁边一锅接一锅地烧开水。
林阮手里的长勺根本就没停过。
整个下午，小饭馆门外的长队硬生生排到了街角。
夜幕渐渐降临。
大堂里最后一桌食客意犹未尽地砸吧着嘴离开。
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