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爱言情 >> 娱乐第一天王 >> 第1251章 开赛

主持人一愣,急忙点头:“当然没问题。”

众人色变,他真要做菜?

萧央走下了评委席,来到了比赛场地内,笑着对众人说道:“首先,要将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。”

他便说边做起来。

众人惊呼:“萧老师居然真的会做菜,看着娴熟的技巧,这绝对不是一两天就能练出来的。”

“然后按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。”

“割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。”

萧央展示了他极为精湛的刀工。

现场和电视机前的人都惊呆了。

“卧槽,牛比!”有人忍不住道。

王灵犀和美食家们全部惊呆了。

萧央还在继续。

“用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。”

“炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。”

“再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。”

“鱼头入油锅炸成金黄色,入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型。”

“炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。”

“将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。”

“锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后……”

萧央很快就起锅装盘,一道松鼠桂鱼大功告成。

这一道一看就让人垂涎三尺。

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