“包两三个小时?这包多少饺子啊?”沈大伯吃惊的问道。
王彪笑了笑,“没多少,就一百多斤面的。”
“什么?”沈二伯吓了一跳,“一百多斤面?这,这得包多少饺子?能吃了吗?”
“也就两大水缸的饺子,没多少,这得吃两三个月呢。”王彪说道,“东北农村冬天没啥菜,为了省事,就包冻饺子,早上起来烧一锅开水一煮,简单省事,好吃还方便,更不用做菜,所以家家户户都包冻饺子!”
“哦,还有这讲究啊!”沈大伯恍然。
“嘿嘿,羡慕吧?你们北京的外边儿可是冻不了饺子和豆包!”
人多力量大,这话儿一点也不假,王洪刚在前屋卖点和王洪超兄弟二人专门和面揉面,王红娟和老妈代英还有西院赵玉富媳妇和东屋王国山媳妇,一起切缓了冻的猪肉块、羊肉块和马肉块。
李桂芝、谢春兰和大娘、二大娘剁完葱花蒜末姜末后,又开始剁和羊肉馅配伍的胡萝卜馅,而沈娜这位大小姐在剁了一会后,就罢工,坐在炕头上兴致勃勃的跟着老太奶坐在炕上玩起了牌,每人身边都放着一罐奶酪。
只不过,老太奶的罐已经冒尖了,而沈娜的罐却已经见底了。
“小娜啊,你再玩一会儿,奶酪全得被太奶奶赢了去,赶紧过来切胡萝卜吧。”沈大娘调笑道。
沈娜一摇头,“我不,哼,现在我已经会玩了,一会我要把太奶奶的奶酪全赢过来。”
老太奶嘎嘎一笑:“一会你输光了,太奶奶可就不玩了,要么,你就把牛肉干拿来,咱娘俩再玩。”
一老一少说着又抓起了牌,开始斗了起来!
西厢房里,欢声笑语一片。
王彪剁完了馅后,开着爷爷王国强的电动车跑出去各家借盖帘。
这包冻饺子起码得预备着几十张盖帘,以前冬天的夜晚,普遍都在零下二十七八度,三十多度,饺子端放在外边儿,不用五分钟就能冻的当当的,就可以倒入缸里,或是直径一米多的大坡箩筐里,
这样倒出的盖帘就可以拿到屋里继续摆放刚包好的饺子。
现在全球变暖越来越严重,便是三九天的寒夜,也很少有超过零下二十五度的时候。
尤其像他们家要包一百三四十斤的冻饺子,二十多人一起包饺子,没有个六七十个盖帘根本就倒腾不过来。
农村用的盖帘,都是用自家种的苕帚糜子,自己钉制的,都有十几二十年的历史,就王彪自己个家的盖帘,就是他上小学的时候,奶奶钉制的。
从三家借了六十多个盖帘,又从另外几家借了四张大面板,十条擀饺子皮的细擀面杖和三十多把,用牛肋骨磨出来的羹匙,王彪这才开着电动车回到家里,把面板什么的和老叔王洪超搬进屋中后,他又来到外边,搬了几条长木板,担放在一个个啤酒箱子上。
晚上端出包好的一盖盖帘饺子就可以摆放在木板之上,享受着寒风的临幸,变成一个个冻的当当硬的白色的小元宝。
晚上开包前,按照惯例,特意先每样馅都包了半盖帘,尝尝咸淡和味道,同时也垫吧垫吧肚子,毕竟吃晚上那顿饺子,得等三个多小时之后。
王彪和沈娜将一盘盘饺子端到炕桌上后,纷纷看向大伯二伯几人。
沈大伯、二伯和媳妇们相继拿起筷子从盘子里夹起一个个水润晶亮的水饺,在众人注视的目光下,放进了嘴里。
沈大伯轻嚼几口,眼睛豁然一亮,“嗯,嗯,这才叫酸菜猪肉馅的饺子啊,地道,好吃!”
沈大娘也不住赞叹,“还是这东北的酸菜猪肉馅的饺子好吃啊,真不错这味道,比东财饺子馆、喜家德等这些水饺店里的饺子可好吃太多了。”
沈二伯和沈海等人也不住夸赞。
听大家这么一说,王彪一家人都很高兴,心里还有些小自豪,在东北农村,招待客人的主人家,心里最盼着,最看重的就是客人们能道个好字,对菜品什么的满意顺口。
“好吃就多吃点儿。”老太奶慈祥的笑着。
王国强面带热情洋溢的笑容说道:“他大爷大娘、二大爷二大娘你们在尝尝这羊肉和马肉的。这可都是买的现杀的活羊活马。”
王彪也跟着说道:“爸妈,你们也赶快尝尝。”
沈海夹起一个,沾了沾放了蒜泥辣椒油的醋碟,放入嘴中,一咬,酸菜的酸脆,猪肉的荤香,混合着蒜泥辣椒油和醋的味道一下子全部在嘴里绽放。
那味道叫一个有层次感,那叫一个鲜香爽口,好吃!
这还是他第一次吃王彪家包的酸菜馅的饺子!
一大家子还没等吃饭,就有那来帮忙包冻饺子的人,陆陆续续来到了小卖店。
晚上五点半,老王家包冻饺子便正式开工了,这次找的人比较多。
加上揪剂子,赶皮子的人,足足有三十五个人,这还没算王彪自己家人。
前屋卖店,在麻将机上摆放了四张大圆桌面,每一张上都坐着八九个人。每人面前都一盘装大满满登登的酸菜饺子馅。
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