再下入这些姜葱和香料，这样就可以将他们炒出香味了。
这，就是制作一道红烧肉的火候的重要性！
林婉悦闻言，也是轻轻的点了点头，然后双眼继续观看着锅中五花肉的变化。
随着时间的推移，锅中的五花肉，在林石的铲子之下开始慢慢的卷曲。
而就在这时，一股香味也是随即从锅内飘散了出来，
锅中的那些五花肉已是被编出了油脂，
到了这一步，林石才对林婉悦说道：
“好了，现在可以下入姜葱和香料了。”
林婉悦闻言，连忙将碗中的姜葱和香料下入锅里面，
这个时候，姜葱和香料遇见那锅里面有着温度的油脂，.
那升起的香味中，立马就多出了一股浓郁的芳香。
到了这时，林婉悦终于是露出了明悟的眼神，
因为她已经知道了为什么要在这个时候，才能下入这些姜葱和香料了。
就这样，随着林石手中的勺子不停的在锅中炒动，
那些五花肉的表面也是开始渐渐的变得金黄起来，
而那锅中飘起的香味也是越来越浓烈。
林婉悦甚至是忍不住用小手轻轻的扇着空气中的那些香味，
将其引入到自己的鼻腔，然后露出了迷醉的眼神。
“哇！林石，这真的太香了，我终于知道我做的红烧肉跟你做的区别了。”
闻着这锅中飘来的香气，林婉悦一脸动容的说道，
之前的她其实也没有少做红烧肉，
但是由于那些步骤的不同，所以导致她做出来的红烧肉，始终是达不到此时的这种香味。
看到林婉悦那一脸迷醉的样子，林石笑着的：
“是吗？那你可要做好心理准备，因为真正的香味还在后面呢。”
就在林石话音落下之时，在那前方摘菜洗菜的一群村民们，
也是闻见了这边飘散过去的香味，顿时都是露出了惊异的目光。
“哇，林石你这是在做什么菜呀？怎么味道这么香啊？隔着老远我就闻见了！”
“是啊，闻见这个味道，我的口水都是止不住了，都快要流下来了！”
“这香味很陌生啊，前几次的宴席中我们可都没有闻见这个味道啊，到底是什么菜呢？”
“这么说来，难道是红烧肉吗？”
“嗯，应该是红烧肉了，早就听说李大为家这一次的宴席，林石要做红烧肉！”
“太好了，终于可以吃到心心念念的红烧肉了，你别说，我呀，就还是真的最爱吃红烧肉。”
“只是这红烧肉的味道也太香了吧？”
“是啊，以前我们又不是没有吃过红烧肉，但是像这样香的味道，可是真的没有闻见过啊。”
“没闻见过那不是很正常的事吗？那是因为之前林石没有做过红烧肉呗！”
“……”
厨房的一角，众人你一言我一语的说着，
那脸上都是有着抑制不住的兴奋之色流露出来，
特别是在闻见这些些飘过来的香味后，那脸上更是充满了浓浓的期盼之意。
而听着这些惊叹之声，林石也是知道这锅中的五花肉，火候应该是已经到位了。
所以他直接是拿过来一瓶老抽，然后往锅中加入了一些。
随着他手中铲子不停的煸炒，那老抽便是全部附着在了锅中的五花肉块上，
顿时之间，那原本就被编成金黄色的五花肉块，
在遇上老抽之后，那颜色更是变得棕红发亮。
而一股香味也是随之弥漫开来。
到了这时，林石才端过来一瓢开水。
将其倒入锅中，
让这些开水完全没过锅中的五花肉块。
到了这时，那空中飘散的香味就变得越发的浓郁。
到了这一步，也是有一个很关键的地方。
很多人在这里会选择加入冷水，但是加冷水的作用远远没有加开水来的这么好。
因为此时锅中的五花肉是处于一个温度很高膨胀的性质，
如果直接加入冷水的话，那就会让原本被煸得鲜香的五花肉突然之间，让其香味凝固起来。
而要是加入开水的话，那就会将它的香味进一步的扩散。
这一步的作用，有点类似于熬制鲫鱼汤，
熬制鲫鱼汤时也是需要加入开水，那不仅汤更香更浓。
而且做出来的鱼肉口感也更好，这一步放在红烧肉上面也是一样的效果。
伴随着空中飘散的香味，林石又继续将刚才炒好的糖色放进倒进锅中。
然后开始调味。
林石今天做的红烧肉是最为传统的红烧肉，所以就没有添加其他过多的调料。
只是加入了一些生抽、胡椒、还有刚才放进去的姜葱和香料。
这其中糖色肯定是增加颜色的，他跟老抽配合就能在棕红的颜色上面再得到一种鲜亮的颜色。
而调味的话就只需要生抽，还有姜葱和香料就可以了，不用多么复杂的香料。
这样做的红烧肉也是最为传统，最为地道的红烧肉，
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