花折鹅糕:隋宫匠心传民间
剧本类型
古风 / 美食 / 工艺
故事背景
隋大业三年,洛阳紫微城宫束班工坊。宫束班专司宫廷器物工艺,小到雕花木簪,大到殿宇榫卯,皆出自这群手艺人之手。近日无急活,工坊里的“吃货”们倒有了闲心琢磨吃食,尤以掌案李墨、雕花匠苏巧、烧火小徒弟阿福最是活跃。
人物表
- 李墨:男,35岁,宫束班掌案,手艺精湛,心思活络,嘴馋却懂吃,对食材搭配极有想法。
- 苏巧:女,28岁,宫束班雕花匠,指尖灵巧,能在木头上刻出缠枝莲纹,也爱研究点心造型,讲究“好看才好吃”。
- 阿福:男,16岁,宫束班烧火徒弟,嘴快腿勤,贪吃却不挑,是李墨和苏巧的“试吃官”,也爱跑后厨打探新鲜食材。
- 王匠头:男,42岁,宫束班管事,看似严肃,实则护着底下人,对吃食也有几分兴趣,只是不轻易表露。
- 张厨娘:女,40岁,紫微城后厨厨娘,掌勺多年,熟悉宫廷食材特性,常帮宫束班这群“门外汉”搭把手。
第一幕:工坊闲趣,馋虫作祟
场景
宫束班工坊,午后。阳光透过木窗洒在散落的木料、刻刀上,工坊中央的长桌上摆着未完工的木簪坯子,角落里的炭炉还余着微弱的火。
【开场】
(李墨放下手中的刻刀,揉了揉酸胀的手腕,目光扫过工坊,见苏巧正对着一块桃木发呆,阿福蹲在炭炉边,手指无意识地戳着炉灰)
李墨:(伸了个懒腰,声音带着几分慵懒)这几日没活计,倒把人闲得骨头都松了。苏巧,你盯着那木头看半个时辰了,是要刻出花来当饭吃?
苏巧:(回过神,嗔了李墨一眼)李掌案这话差矣,我是在想,咱们手上的手艺能让木头生花,怎么就不能让吃食也好看些?前几日去后厨取热水,见张厨娘蒸的米糕,白白嫩嫩的,就是太素净,没点看头。
阿福:(猛地抬头,眼睛亮了)苏巧姐说得对!我昨天还听见后厨的小徒弟说,御膳房新做了蜜糕,外层裹着杏仁碎,闻着老香了!可惜咱们没福气尝……
李墨:(摸了摸肚子,咽了口唾沫)蜜糕算什么?去年陛下赏的桂花糕才叫绝,入口即化,还带着桂花香。不过啊,再好的糕,吃多了也腻。咱们要是自己做,得弄点不一样的。
苏巧:(来了兴致,凑到李墨身边)不一样的?李掌案有想法了?
李墨:(手指敲了敲桌面,若有所思)我琢磨着,糕体要是只用米粉,未免单调。咱们宫束班常跟木料打交道,讲究“材美工巧”,做吃食也该如此。食材得搭,造型也得讲究。阿福,你去后厨问问张厨娘,最近有什么新鲜食材?
阿福:(一蹦三尺高,拍了拍胸脯)好嘞!保证问得明明白白!
(阿福一溜烟跑出工坊,苏巧拿起桌上的刻刀,在一块废木头上轻轻划着,刻出几片花瓣的形状)
苏巧:李掌案,你说要是把糕做成花瓣的样子,会不会好看些?就像咱们雕的缠枝莲,一层叠一层。
李墨:(眼前一亮)这主意好!苏巧,你这双手,不仅能雕木头,还能琢磨点心造型,真是没白长。等阿福回来,咱们再合计合计馅料。
(片刻后,阿福气喘吁吁地跑回来,手里还拎着一个布包)
阿福:李掌案!苏巧姐!张厨娘说最近后厨进了新鲜的鹅肉,还有刚磨好的糯米粉和籼米粉,她还帮我装了点糖和姜末!
(阿福打开布包,里面躺着一小块剁好的鹅肉馅,还有两小袋米粉,以及一小包黄糖和姜末)
李墨:(拿起鹅肉馅闻了闻,点头称赞)这鹅肉新鲜,剁得也细,用来做馅肯定香。糯米粉软糯,籼米粉筋道,两者掺着用,糕体既不会太软塌,也不会太硬。苏巧,造型就按你说的,做成花瓣状,咱们给它起个好听的名儿……
苏巧:(眼睛转了转,指着木头上的花瓣刻痕)花折……不如叫“花折糕”?可光有花,没提馅料,总觉得少点什么。
阿福:(插嘴道)馅料是鹅肉啊!叫“花折鹅糕”怎么样?又有花的样子,又有鹅肉的馅,一听就知道是什么!
李墨:(拍了下手)好!就叫“花折鹅糕”!咱们这就动手试试!
第二幕:屡试屡败,匠心琢磨
场景
宫束班工坊角落,临时搭起的小灶台(借自后厨),桌上摆着米粉、鹅肉馅、糖、姜末等食材,还有苏巧临时用木头雕的花瓣形模具。
【场景展开】
(李墨负责和粉,苏巧负责调馅,阿福负责烧火。李墨将糯米粉和籼米粉按3:1的比例混合,加温水搅拌,可面团要么太干,散成碎末,要么太湿,粘在手上甩不掉)
阿福:(看着李墨手上的湿面团,忍不住笑)李掌案,你这面团怎么跟烂泥似的?
李墨:(瞪了阿福一眼,擦了擦手上的粉)懂什么?和面是门手艺,水多了加粉,粉多了加水,总得试几次。苏巧,你那边馅调得怎么样了?
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