第二天一大早,易瑞东刚到95号院,就见何雨柱拎着个饭盒在院门口。
瑞东哥,你这是刚下班?何雨柱看见他就笑,我刚从厂里回来,听大娘说你今天要去采买喜宴的东西?
是啊,这不是刚下班嘛!一会儿我把自行车放好了,和我大娘一块去。
何雨柱忙道:“也不用大娘费心了,我爹不是已经给你整好菜单了嘛!咱俩一块去,反正咱们都是干厨师的,选个菜啥的,那就是小菜一碟。”
易瑞东推着自行车边走边说:“那感情好,你等一下我把自行车放到后院。”
他刚把自行车支好,张桂芬扶着门框探出头,鬓角沾着晨露,手里还攥着半块没揉完的面:柱子说跟你一块去买菜,我就不去了。”
“瑞东,记着买斤带皮五花肉,晓白爱吃红烧肉。她又转向何雨柱,雨柱,你俩多挑点新鲜的,别光图便宜。
大娘您放心!何雨柱拍着胸脯,我跟张屠户打了十年交道,他那儿的肉我闭着眼都能挑着好的。
他冲易瑞东挤挤眼,再说了,我今儿早跟食堂师傅串了门,人家说能匀俩猪腰子,等我爸拿回来了,明天炒个腰花。
易瑞东笑着把自行车后座的布包拽下来:那咱赶紧走,时间晚了菜市场该挤不动了。
两人刚迈出胡同口,晨雾还裹着槐树叶的湿气,就听见菜市场的吆喝声撞过来:新鲜的排骨!熬汤最香!萝卜缨子!三文钱一斤!
肉摊前围了群人,何雨柱熟门熟路挤进去,拍着张屠户的肩膀:张哥,我要五斤五花肉,做红烧肉吃。
张屠户擦着汗抬头:雨柱啊,今儿肥肉早让人订光了!刚才派出所王同志还来要了十斤,说是给干警改善伙食。
他掀开案底的布,露出半扇带骨的五花肉,就剩这点边角,肥瘦相间,够做几盘。
够了够了!何雨柱赶紧应,我们要的就是这种带皮的,红烧肉这样炖出来香。他又凑过去,再给我切两刀排骨,要肋排,熬汤用。
得嘞!张屠户手起刀落,把五花肉边角切得方方正正,又拣了段肋排,总共八块六,算你八块!
易瑞东付钱时,张屠户偷偷塞给他个纸包:这是今早刚到的猪腰子,我留的,你拿回去炒腰花——新人爱吃脆的。
谢谢张哥!易瑞东接过,纸包里的腰子还带着体温。
接着两人去了蔬菜摊。
李嫂的菠菜堆得像小山,何雨柱蹲下来挑:要这种叶儿厚的,熬汤鲜。他抬头对易瑞东笑,大娘要的萝卜缨子呢?
在那边!易瑞东指着角落的竹筐,李嫂正蹲在地上理萝卜缨,李嫂,我们要两斤。
好嘞!李嫂抓起一把,抖掉根上的泥,这缨子嫩,熬汤不苦。
她又额外塞了把葱,做个葱爆羊肉,提味!
最后,何雨柱去干货摊买了花椒、八角,跟老板砍价:再便宜点,我这买得多,到时候还来您这里买!老板笑着递过秤:算你一块五,图个吉利!
回程的路上,何雨柱的竹篮沉得坠手:五花肉边角、肋排、菠菜、萝卜缨子、猪腰子,还有葱姜蒜。
易瑞东闻着肉香混着青菜的腥甜,忽然笑了:没想到没买到肥肉,倒捡了堆宝贝。
那有啥?何雨柱晃了晃竹篮,排骨熬汤,腰花炒脆,五花肉做扣肉——换着花样来,保准让吃喜宴的人吃得舒坦。
辛苦你了,柱子。易瑞东真心实意道。
辛苦啥,瑞东哥,你结婚那可是咱们院的大喜事!何雨柱笑着擦汗,咱们俩可是比亲兄弟还亲,只要是我能帮上忙比啥都强。
两人提着沉甸甸的竹篮回到95号院时,日头已升到槐树梢。何大清正坐在院里的马扎上磨菜刀,见他们进来,放下磨刀石就迎上来:买回来了?我瞧瞧都置备了啥。
何雨柱把竹篮往石桌上一放,带着几分得意:爹您看,五花肉、肋排、猪腰子,还有菠菜萝卜缨子——张屠户特意给留的腰子,新鲜着呢!
何大清伸出粗短的手指,翻看着篮里的食材。
他先捏起五花肉边角对着光看,又凑近闻了闻猪腰子,眉头渐渐皱成个川字:肉挑得还行...可这哪够办十桌的?
说到这里,他直接一巴掌扇在何雨柱的后脑勺上,“你个臭小子,你小子也就这么短的时间不干厨师的活儿,买多少菜,你心里可是门儿清!”
“怎么出这么大的纰漏,也就是明天用,要是今天现用,那可丢大人了啊!”
何雨柱愣着头,回道:“那可不是我不想买够,爹,你不知道卖肉的那里的情况,围着人那可是里三层外三层的,这还是我专门让张师傅给留的,要不然这些肉都没有!”
“你个臭小子,还敢顶嘴,你……”何大清直接想要上脚,自从何雨柱当兵复员后,自己在家的家长威风现在可是丁点没有,家里就剩雨水一个女孩子了,自己也不能打骂。
今天好不容易逮着自己儿子的错处,那还不骂个够啊!
易瑞东连忙拦住何大清,师傅,不是柱子的错,还差多少?我再去买。
不是量的事。何大清掰着手指头算,红烧肉得用方正的五花三层,你这边角熬不出油;排骨熬汤倒是将就,可喜宴得有个硬菜——起码得再添只鸡;菠菜嫩是嫩,但摆盘缺配色,得搭点木耳黄花菜...
何雨柱急得挠头:那咋整?现在回去买也来不及了啊!
急啥!何大清转身往厨房走,不一会提着个布口袋出来,我早备了一手——这是供销社老刘给留的干海带,泡发了能拌凉菜;这是前街王婶送的黑木耳,她闺女在东北捎回来的。
他又从厨房角落搬出个陶罐,神秘兮兮地打开:瞧瞧这是啥?我腌了半月的糖蒜,正好解腻。
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