当第一个勉强成型的晶莹糕出锅,虽外形稚拙,但皮色透亮,隐约可见内里橙黄的南瓜馅时,老四几乎要欢呼出来。
老六凑过来,眼巴巴地看着,得到允许后咬了一口,烫得直吹气,却含糊不清地嚷着:
“好、好吃!四哥好厉害!”
最后是改良版绿豆糕。
“寻常绿豆糕过于甜腻,我们需减糖,添入少许研磨极细的抹茶粉,或薄荷汁,取其清香,解豆腥和油腻。”
殷素素将提前泡发去皮的绿豆蒸熟,教老四如何过筛得到最细腻的绿豆沙。
“过筛虽费时,却是口感的关键,不可急躁。”
炒制豆沙时,殷素素严格控制着糖和油的用量,并在最后阶段加入了极少量的抹茶粉。
瞬间,清新的茶香与豆香融合,散发出与众不同的气息。
“模具压制时,力道要轻且均匀,方能成型美观,不易散碎。”
老四学着母亲的样子,将炒好的绿豆沙填入刻花模具中,轻轻压实、脱模。
一枚枚浅绿精致、带着清雅花纹的绿豆糕便呈现在眼前,与传统黄澄澄、甜腻腻的绿豆糕截然不同。
一连几日,厨房里都弥漫着各种点心的香气。
老四白子叙,在殷素素精准而耐心的指导下,手法日益纯熟,三种点心的品质也越来越稳定。
他不仅学会了做法,更开始理解食材配比、火候掌控背后的道理。
殷素素看着专注揉面的老四,心中欣慰。
老六白子琛试吃得小肚子滚圆,给予了“极高”的评价。
这日午后,殷素素正在临时搭建的草棚下,与老二白子墨核对工坊内部灶台布局图,忽闻一阵急促马蹄声由远及近。
众人抬头望去,只见官道上一匹快马正朝鹰嘴坳方向奔来,马背上之人的服饰,隐约像是官府差役。
孩子们顿时有些紧张,纷纷停下手中的活计,望向殷素素。
正在督工的老大白子白也快步走到母亲身边,低声道:
“娘亲,是官差。”
殷素素面色平静,心中却快速过了一遍近日所为——
买山手续齐全,建房已报备,与醉仙楼合作更是正常买卖。
她放下图纸,缓步迎上前去。
那差役在工地外围勒住马,目光扫过一片繁忙的景象,最后落在气质清冷的殷素素身上,扬声问道:
“此处可是殷素素殷夫人产业?”
“正是民妇。”
殷素素微微屈膝!
“不知差爷前来,所为何事?”
差役翻身下马,从怀中取出一封公函,语气倒还算客气:
“奉县令大人之命,前来送达文书。
夫人日前所购阴阳山地契,经王府确认,已录入鱼鳞册,此为官府核验回执,请夫人收好。”
他顿了顿,又补充道;
“王爷特地吩咐过,此地产权清晰,让夫人安心营建。”
最后这句话,让殷素素心中微微一动。
南宫君泽此举,看似只是例行公事的通知,实则是在为她背书,杜绝了地方小吏日后可能借此生事的隐患。
她接过文书,查验无误,塞过一个准备好的小额银角:
“有劳差爷跑这一趟,喝杯茶。”
差役掂了掂分量,脸上笑容真切了几分:
“夫人客气了。
王爷既有吩咐,县尊大人自然关照。
夫人放心在此安居,若有宵小扰攘,尽管报官便是。”
说完,便拱手告辞,策马而去。
待官差走远,孩子们才围拢过来。
老大白子白松了口气:
“原来是送文书,吓我一跳。”
殷素素将回执仔细收好,目光扫过孩子们略显不安的脸,平静道:
“我们行事光明正大,无需惧怕官府。
但今日之事也需记住,王爷的人情,我们领了。”
她看向初具规模的房舍和工坊。
“唯有自身立得住,产业兴隆,方能不惧风雨,也不负他人今日相助之情。”
孩子们似懂非懂地点头,但母亲镇定自若的态度无疑给他们吃了一颗定心丸。
“老四,你练习多日,如今手法已熟。
今日便小试身手,那三样点心,每样独立做出五十个来,一会儿我送去醉仙楼!
从和面、制馅到成型、烤制,皆由你一人完成,可能做到?”
老四白子叙先是一愣,随即眼中燃起斗志,用力点头:
“娘亲放心,子叙定能完成!”
他知道,这是母亲对他学习成果的检验,也是能否担起供货重任的关键一步。
“好。”
殷素素颔首。
“所需食材皆已备齐,你去准备吧。
老六.......”
她看向那个,一听有点心就眼睛发亮的贪吃儿子。
“不准打扰四哥,若实在馋了,等四哥做完,允你尝一个边角料。”
老六立刻捂住嘴巴,猛点头,表示绝对乖乖的。
安排完老四,殷素素又看向心思细腻的老二白子墨:
“子墨,你去换身整洁衣裳,一会儿随我去一趟醉仙楼。”
白子墨闻言,眼中闪过一丝惊讶,随即化为郑重。
他明白,母亲这是要开始,带他接触实际的生意往来了。
“是,娘亲!”
母子二人抵达醉仙楼时,已是午后,酒楼里客人稍稀。
掌柜的一见殷素素,立刻笑容满面地迎了上来:
“殷夫人您来了!快请里面坐。”
目光瞥见她身后跟着一个清秀少年,虽衣着朴素但眼神清亮,举止沉稳,心下便猜是殷夫人的子侄。
“掌柜的客气。”
殷素素微微欠身,引入正题。
“今日前来,一是送些新做的点心样品请掌柜的品鉴;
二来,也是想与掌柜的细化一下日后供货结算的具体章程。”
她说着,示意了一下老二手中提着的食盒。
“哦?点心已做好了?快快请进,我们雅间详谈!”
掌柜的眼睛一亮,连忙将二人引至一间清净的雅室。
落座后,殷素素并未急于让老二打开食盒,而是先开口道:
“掌柜的,这位是家中次子,白子墨。
日后若我抽不开身,或许会由他前来与酒楼对接送货事宜,今日特带来让掌柜的认个脸熟。”
白子墨立刻起身,不卑不亢地行了一礼!”
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