没过多久，面容和气的徐掌柜便快步从后堂转了出来。
他见到白子墨，脸上笑容更盛，拱手道：
“白二公子！贵客临门，有失远迎，恕罪恕罪！快，里面雅间请！”
“徐掌柜太客气了，冒昧打扰，还望勿怪。”
白子墨从容还礼，随着徐掌柜进了二楼一间清净的雅间。
铁塔则默不作声地守在门外。
落座后，伙计奉上香茗。
徐掌柜也不绕弯子，扫过白子墨带来的食盒，眼中精光一闪，笑道：
“二公子数日不见，越发沉稳了。
今日前来是带了新菜品？
上次夫人提供的那些菜，可是帮我们拉了不少老主顾，那青菜和点心也是因为一场大雪，便是许久不曾供应了。”
白子墨见对方主动提起，心中一定，微笑道：
“徐掌柜好眼光。
我们跟娘亲，昨日才回到家，今日就来跟掌柜谈合作了。
我们出门这些日子，家弟确实又琢磨出几样新奇的吃食。
想着醉仙楼是镇上首屈一指的酒楼，定然识货，故而特来请徐掌柜品评一二。
此外，关于之前的合作，家母也希望我们能更进一步，建立更稳定的供货关系。”
“哦？快快取来让徐某一饱口福！”
徐掌柜闻言，兴趣大增，身体都不由自主地前倾了几分。
白子墨不慌不忙地打开食盒，将几样菜品和点心一一取出。
首先是一盘晶莹剔透、内里嵌着粉嫩肉丝和翠绿香芹的水晶肉冻，在光线下宛如琥珀，煞是好看。
“此物名为‘水晶雉鸡肉冻’，是用山间野雉熬制，冷凝而成，口感清爽弹滑，佐以蒜醋汁，最是开胃。”
白子墨介绍道。
接着是一碟金黄酥脆的小丸子，散发着菌类特有的浓郁香气。
“这是‘酥炸菌香豆腐丸’，外酥里嫩，菌香与豆香融合，别有一番风味。”
最后是几样造型别致的点心，有的洁白如雪，软糯可爱；
有的层次分明，看着就酥脆掉渣。
徐掌柜看着这几样，色香味形俱佳的菜品，眼睛越来越亮。
他每样都仔细品尝了一番，尤其是那水晶肉冻，入口冰爽弹牙，鲜味十足，在这渐热的天气里，简直是绝品。
他连连点头，赞不绝口：
“妙！妙啊！公子真是心思巧慧！
这水晶肉冻，堪称一绝！
这些点心，也比我们楼里老师傅做的更显精巧。
二公子，开个价吧，这些新品，我们醉仙楼全要了！”
白子墨心中一喜，但面上依旧平静，他早有准备，条理清晰地说道：
“徐掌柜喜欢就好。
关于合作，家母的意思是，我们希望与醉仙楼签订一份长期供货契约。
之前的腊味、点心，时鲜蔬菜照旧供应。
新菜品价格方面，我们可以细谈，保证公道。而且新菜品我们是准备卖菜谱方子。
唯有一点，品质由我们把控，醉仙楼不得将我方提供的独家配方泄露给第三方。”
徐掌柜听到“卖菜谱方子”时，脸上的热情笑容微微一滞，随即恢复自然，但眼神里多了几分商人的精明。
他捋了捋并不存在的长须，沉吟道：
“哦？二公子的意思是，这些新品，不打算像腊味、酱料那样长期供货，而是直接售卖制作之法？”
“正是。徐掌柜也尝过了，这水晶肉冻与菌香豆腐丸，胜在构思新奇，做法独特。
若由我们供应成品，一来路途不便，难以保证每日新鲜；
二来，在于处理手法与配料秘方，一旦掌柜得了方子，楼里的大厨便能自行制作，可根据当日食材灵活调整，岂不更方便？”
徐掌柜心中飞快盘算。
直接买方子，看似一次性投入较大，但长远来看，确实省去了中间运输和依赖供应商的环节，利润也更可控。
关键是，这些菜品的独特性，能成为醉仙楼的招牌，吸引更多食客。
他心动了，但生意场上，价格仍需博弈。
“二公子言之有理。”
徐掌柜点点头。
“不过，这买方子……价格可不比长期供货。
白子墨早有腹案，他不急不缓地端起茶杯抿了一口，这才开口：
“徐掌柜是行家，自然明白一道能成为酒楼招牌的独家菜式价值几何。
这水晶肉冻制法繁复，需掌握火候与冷凝的诀窍，方能有如此晶莹剔透、口感弹滑的效果。
这‘酥炸菌香豆腐丸’则重在菌菇与豆腐的配比调味，以及炸制的火候控制，方能外酥里嫩，菌香浓郁。”
白子墨停顿了一下才给出方案：
“家母的意思，这两道热菜（注：水晶肉冻在当时可算凉菜，但因其新奇。
白子墨可能将其归为可热吃的菜品范畴，或根据上下文调整理解）的方子。
连同那几样新点心的制法，我们可以作为一个‘新品组合’打包转让。
至于价格……”
他再次又略作停顿，观察了一下徐掌柜的神色，报出一个数字：
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