十一月初一，听澜茶馆正式更名开张。
清晨，王掌柜指挥伙计将那块崭新的匾额挂上门楣。黑底金字，“听澜”二字是林映棠亲笔所书，笔力算不上大家风范，但自有一股清峻气骨，尤其“澜”字最后一笔如刀锋斜掠，隐隐透着锐气。
匾额挂稳时，第一缕晨光正好照在金字上，映出一片暖色。
“吉时到了！”王掌柜高声宣布，亲自点燃了门口的一挂鞭炮。
噼啪声中，红纸屑如雨纷飞。街坊邻居围过来看热闹，几个常客探头探脑，都好奇这换了东家的茶馆能有什么新花样。
林映棠站在二楼雅间的窗后，静静看着这一幕。
她今日穿了身月白色的男式直裰，头发用玉冠束起，乍看像个清秀书生。这是她深思熟虑后的决定——以“林家远房表亲”的身份出面打理茶馆，化名“林棠”。既避免抛头露面惹来非议，又方便行事。
“小姐，”春桃在她身后小声说，“楼下人都齐了，王掌柜让您下去说几句。”
林映棠点头，却没有立刻动身。她看着楼下那些或好奇或怀疑的面孔，缓缓吸了口气。
这是她在这个世界真正意义上的第一步。不是宅斗，不是宫斗，而是实打实地建立自己的事业。成败在此一举。
“走吧。”
一楼大堂里，八个伙计整齐站成一排。都是王掌柜精挑细选的年轻人，最大的不过二十五，最小的才十六，个个眼神清亮，手脚麻利。见林映棠下楼，齐刷刷躬身：“东家。”
林映棠走到他们面前，目光扫过每一张脸。
“从今日起，你们就是‘听澜茶馆’的人了。”她的声音不高，却清晰有力，“我只有三条规矩：第一，手脚干净；第二，口风要紧；第三，客人至上。做到了，月例之外另有赏钱。做不到——”
她顿了顿，眼神微冷：“现在就可以走。”
八个伙计没人动。
“好。”林映棠点头，“王掌柜，把新制的工服发下去。”
伙计们领到的不是常见的灰布短打，而是统一的靛蓝色棉布衣裳，襟口绣着小小的海浪纹——这是“听澜”的标识。布料不算名贵，但剪裁合体，针脚细密，穿在身上精神不少。
“东家，”一个胆大的伙计忍不住问，“这衣裳……真给我们穿？”
“不仅穿，还要穿得整齐。”林映棠道，“从今日起，每日上工前必须净面束发，衣裳不能有污渍皱褶。咱们卖的不只是茶，还有脸面。”
这话让伙计们挺直了腰板。在京城，茶馆伙计是最底层的行当，常被人呼来喝去。可东家说他们代表茶馆的脸面——这是第一次有人把他们当回事。
发完工服，林映棠开始布置任务。
她将茶馆重新分区：一楼大堂保留说书和普通茶座，但撤掉了那些油腻的桌子，换上原木方桌，配竹椅，每桌铺一块靛蓝粗布。二楼雅间全部翻新，按“梅兰竹菊”分设四间，每间风格不同，但都清雅简朴。
最重要的改动在后院。原本堆放杂物的空地，被她改造成一个半开放的小园子，搭了竹棚，摆了石桌石凳，种了几丛翠竹。这里是专为女客准备的——京城虽开放，但良家女子仍不便与男客同坐大堂。这个小园子，就是她们能放心喝茶说话的地方。
“王掌柜，”林映棠指着墙上的水牌，“从今日起，每日推三种‘特茶’。今日的特茶是：明前龙井，滇红金针，还有我们自制的‘海棠春’。”
海棠春。这个名字她斟酌了很久。既暗合母亲那幅画，又不会太引人注目——毕竟海棠是常见花，制茶也不算稀奇。
“东家，”王掌柜有些担心，“这‘海棠春’……真有人喝吗？”
“试试就知道了。”林映棠微笑，“第一批茶免费试饮，每桌送一小壶。喝得好，下次自然会点。”
这是她从前世带来的营销策略：免费试用，培养客户。
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